博山酥锅的用料
猪蹄 2只带皮五花肉 750克鲅鱼 2条海带 1000克豆腐 1块白菜 1大棵藕 1大节葱 1棵姜 1大块醋:酱油:糖:白酒 3:2:1:1
博山酥锅的做法步骤
步骤 1
豆腐、鲅鱼切小块，油炸😊；猪蹄、五花肉、白菜分别切块焯水😅；海带、藕、葱姜洗净切块😊。
步骤 2
饭碗量取，醋:酱油:糖:白酒比例3:2:1:1，分别450:300:150:150克，用中小火熬匀，尝一尝味道，若淡可加盐😄
步骤 3
一半猪蹄、藕、豆腐、海带、鲅鱼、五花肉、白菜、葱姜分层码入
高压锅，再依次码入另一半😉
步骤 4
将熬好的调料倒入高压锅，大火烧开后，转中小火40分钟👌