第1个回答 2020-09-10
简简单单炒一盘菜,也能吃得津津有味——韭菜炒虾干(
简单的家常美味
把鲜虾晒成虾干,又是另一种口感和风味哦。肉质晒干之后虽少了一份饱满,但却有加倍的咸鲜味。可配碗白粥作早餐,也可以当补嘴空的零食,煲汤时放少许提鲜味道倍儿棒,用来炒菜也是极好搭配的食材。
今天教你的这道虾干炒韭菜,就是一道快手家常菜。韭菜和虾都有健脾养胃的功效,搭配在一起口感也融合的恰到好处,韭菜爽嫩,虾干嚼劲十足,简简单单炒一盘菜,也能吃得津津有味!
食材:韭菜100克,虾干30克,生抽1勺
步骤:
1、虾干放入温水中浸泡30分钟变软。
2、韭菜洗净,切段。
3、虾干泡软后,剥壳取虾仁备用。
4、锅中倒入油,烧至七成热下入虾仁翻炒片刻。
5、下入韭菜,翻炒至韭菜变软,调入生抽。
6、大火翻炒几下即可出锅。
小贴士:
1、【虾干的做法】
锅中倒入适量水,调入葱、姜、料酒、盐(多放),下入鲜虾煮熟。捞出沥干放入烤箱,上下火130度,烤约1小时。夏天直接放太阳底下晒1天即可。
2、虾干可以搭配许多食材,虾干粉丝煲、虾干萝卜汤、西兰花炒虾干等都值得一试。