拌双耳
原料:水发银耳，水发黑木耳，大蒜，香葱，姜汁，精盐，味精，香油，胡椒粉。
做法：将银耳、黑木耳洗净，用沸水焯一下，沥去水分；大蒜去皮，切成细末；香葱洗净，切成细末，备用。将锅烧热后，倒入香油待油温至六成热时，放入香葱末、大蒜末炒至出香味，即可熄火。待稍冷后，加入银耳、黑木耳、姜汁、精盐、炒拌调好口味，装入盘内。食用时，淋上香油，撒上胡椒粉即可。
银耳拌豆芽
原料:绿豆芽，水发银耳，青椒，精盐，味精，姜末，醋，香油。
做法：将绿豆芽去根洗净。青椒去蒂，籽，洗净，切成丝。银耳洗净分成小朵。锅中加水烧沸，放入豆芽和青椒稍烫，迅速捞出控干水分，晾凉。再放入银耳烫熟，捞出控干水分。将豆芽、青椒、银耳放入大碗中，加入精盐、味精、姜末、醋、香油拌匀即成。