油炸的零食:小米锅巴
配料:
小米 100克、面粉 100克、食油 适量
烹饪步骤:
1.准备好小米和面粉,比例1:1
2.小米清洗2次后用水浸泡1小时
3.小米倒掉水份,不需要沥干
4.把面粉加到小米碗里
5.把小米和面粉揉成光滑的面团
6.用擀面杖把面团擀成大而薄的面皮,切掉边角料,切成2-3厘米大小的小块,为了好看,我把不规则的边缘先切了下来,后面再重新擀一次切成小块,不需要切太大,后面戳洞会变大一些
7.用叉子把小米锅巴面皮戳上洞,戳一面就可以了
8.小锅里放油烧到6层热,放筷子会冒小泡泡,把小米锅巴面片一块一块的放进去,小火炸到锅巴浮起,转大火炸一分钟
9.小米锅巴炸到金黄捞出沥一下油
烹饪小贴士:
小米和面粉的比例1:1,小米锅巴面皮戳上洞,如果觉得戳洞麻烦,也可以不戳。