小豆饼怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

菠菜也叫红根菜，它的根和叶都可以食用，无论炒菜、凉拌还是做汤都非常滑嫩可口，而且菠菜中还含有多种维生素和矿物质，所以很多人都喜爱吃菠菜。但是说起豆饼估计吃过的人并不多，豆饼也叫吉祥饼，是利用豆类，经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、等多道工序制作而成，吃法也非常的多样，可炒、可烧、可炸、可入汤，可做配菜佐料，做好后金黄清香，十分诱人。

今天小编给大家分享一个菠菜炒豆饼的做法

首先，我们准备一下食材

1 . 洗干净的菠菜一盆，豆饼300克，适量的葱蒜和辣椒段

2 . 菠菜有点长了，从中间切一刀，大蒜切成片，大葱破开切成葱花

下面，我们把豆饼炸一下

1 . 锅内烧油，把豆饼凉油放入锅中，开小火炸出里面的水分，火太大的话，水分不能完全炸出来，容易炸糊

2 . 豆饼炸香，炸酥以后，倒出来控油

3 . 锅内再烧油，放入葱蒜和干辣椒一起爆香

4 . 倒入沥干水分的菠菜，开大火爆炒1分钟，这一步一定要用大火，火小的话，菠菜容易出水

5 . 菠菜塌软以后，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，颠锅翻炒化开调料

6 . 再淋入少许水淀粉和香油，让调料更好的吸附在食材上面

7 . 放入炸好的豆饼，快速颠锅翻炒均匀，然后就可以装盘了

小编有话说：

1.豆饼要凉油下锅炸，油太热的话，容易出现表面炸糊，里面水分出不来的现象，吃着不够焦酥。

2.炒菠菜时油要大、火要旺，这样炒出来清脆不涩口。

3.出锅前要勾点芡粉，成菜更加入味。

好了，这道清淡营养的菠菜炒豆饼就做好了

Answer 2

豆子的各种用法吃法都很多，关于豆子的美食更是多得数不胜数，然而就是这样的美食，还有着一种独特的美味，那就是豆饼了。豆饼就是豆子炸油后所做成的饼，豆饼虽说是所剩的材料做成的，但仍是一道美味的菜肴，豆饼的蛋白质含量很高，其营养价值还是很丰富的。

关于豆饼的吃法也很多，人们发挥着他们对于任何东西都要尽其效用而不可浪费的美德，开始走上了，捣鼓豆饼的大道，豆饼主要还是用来炒的多些。下面就来看看关于炒豆饼的做法吧。
食材
主料
豆饼300g，青椒2个，红椒1个，蒜苗4根
辅料
油适量，盐适量，葱姜适量，香油适量
蒜瓣2个，酱油15ml，糖2g
胡椒粉1·5g，香醋3ml，淀粉3g
步骤
·1.准备好豆饼。
·2.青红椒洗净切丝，蒜苗洗净切段备用。
·3.取一个小碗倒入生抽，糖，香醋，胡椒粉，盐，淀粉和少许清水搅拌均匀备用。
·4.锅中油烧热爆香葱姜蒜。
·5.倒入青红椒和蒜苗翻炒。
·6.再把豆饼倒入翻炒。
·7.加入调好的料汁翻炒均匀。
·8.淋入香油。
·9.翻炒均匀关火。
菜品特色：
豆饼--是咱们皖北地方特色食材。
是用绿豆浆加热而成的一种豆汁小饼，入口绵软鲜嫩。
最家常的做法就是清炒，清淡鲜美，很好吃的一道素食家常菜。
炒豆饼是一种简单的吃法，人们可以在家中试着做做看。豆饼作为一种高蛋白质的食材，也不宜吃太多，凡事要控制一个量，不可过量不然就无法达到预期的效果。每一道菜都是厨者们，精心研究下才得以展现在人们的面前，我们要体验其中的美好与信念，