第1个回答 2020-10-08
花胶人参鸡汤
记性差就补补吧.趁着天还冷.热了就补不了啦.不过我不喜欢用鲜人参.觉得没什么参味.只是人家送了一条很大的东北鲜人参.在冰箱放了好久了.用干的当然更好啦.
材料
花胶150克,瘦肉150克,鲜人参150克,鸡0.5只,枸杞1把,姜片,盐
花胶人参鸡汤的做法
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只.枸杞一把.鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用.
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中.从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时.放盐调味.
五,气血两补煲鸡汤
材料
老母鸡1只,香菇6朵,红枣6颗,枸杞1把,玉竹1把,当归6片,黄芪3片,普通小人参3根,熟地黄1粒,生姜6片,料酒1汤匙
气血两补煲鸡汤的做法
1、把香菇用温水泡发,剪去根蒂,泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
2、轻轻清洗各药材,中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
3、把母鸡放入锅内,倒入足量清水没过鸡身,大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
4、把料酒倒入锅内,然后放入清洗过的药材;水开之后放入泡发过的香菇,再将之前泡香菇的水倒入锅内,盖上锅盖用文火熬制2—3小时,食用前调入少许盐即可
六,胡萝卜山药红枣鸡汤
材料
鸡子半只,胡萝卜,山药,红枣,香菇,枸杞,姜,葱,盐
胡萝卜山药红枣鸡汤的做法
1.鸡子折块,焯一下水,用温水洗净备用
2.胡萝卜切块,山药去皮切块(泡入水中防止变黑),红枣洗净用清水泡一下,香菇切块,枸杞用清水泡一下,姜切片,葱切断儿
3.把焯好水的鸡块和香菇块放入砂锅中,加水(要一次加足,中间不要再加水了),放入姜片和葱断儿,大火煲开后转小火煲一个小时
4.加入山药块,红枣,胡萝卜块继续煲30分钟
5.加入盐调味,加入枸杞,5分钟后关火即可
七,鲍鱼鸡汤
材料
瘦鸡1只,小里肌肉1条,鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个,干贝2-3个,枸杞1小把,盐适量,米酒适量
鲍鱼鸡汤的做法
1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇, 枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉, 鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时. (煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.
小诀窍
**如用整个大鲍鱼,可烫些青江菜铺底,然後香菇切半, 鲍鱼切薄片.
**先用少许油和蒜末爆香后,加蚝油拌炒下,并勾欠.起锅放在青江菜上装盘则成一鲍两吃!
八,当归鸡汤
材料
原料:鸡块(翅根)、白萝卜
配料:姜、当归、枸杞
调料:盐
当归鸡汤的做法
1、鸡块洗净,姜去皮切片,白萝卜去皮切块儿。
2、把所有食材加三颗枸杞一小片(5克左右)放入炖盅,加水后隔水中小火蒸30-40分钟就可以了。
小诀窍
1、用鸡的哪个部位蒸汤都可以,我根据我家炖盅的大小选择了翅根;
2、不喜欢白萝卜的可以放莲藕或香菇;
3、同样方法还可以炮制排骨莲藕汤、瘦肉海带汤、当归牛羊肉汤、乌鸡红枣汤等等,无比美味~~
第2个回答 2020-10-08
原料:鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克
调料:盐5克、鸡粉5克
1 先将鸡剖开洗净,猪展斩件,鲜人参洗净。
2 用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展煮去表面血渍后,倒出用水冲净。
3 将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。
贴士:选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳,买回后应置于阴凉干燥处,以防潮、防蛀。
营养价值编辑
人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。
鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。
因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
食用指南编辑
胃酸过多者 鸡汤有刺激胃酸分泌的作用,胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。
胆道疾病者 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎。
肾功能不全者 鸡汤含有一些小分子蛋白,患有急性肾炎,急慢性肾功能不全或尿毒症患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,多喝鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。
高血脂患者 鸡汤中脂肪被吸收后,会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高,会在血管内膜沉积,引起冠状动脉硬化等疾病。
人参鸡汤
人参鸡汤(8张)
高血压患者 喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外,还会使血压持续升高,难以降下。
糖尿病患者 中国医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见,可供糖尿病患者参考。
菜品特色编辑
做法简单,直接加入少量胡椒粉提味,即可使用。
请注意,必须等到不烫了在使用
第3个回答 2020-10-08
鲜人参炖鸡汤拥有非常好的滋补养生作用,针对免疫能力较为差或是不久病后初愈的人,适度的喝一些具备非常好的调养免疫能力的作用,有非常好的补气补血,推动身心健康的实际效果。自然针对肝火较为大的人而言,应当少喝,防止导致容易上火。鲜人参炖鸡汤的作法也非常简单,下边我们就来了解一下这些方面的内容。
鲜人参炖鸡汤的做法
提前准备一整只鸡,提前准备山参一条,提前准备适当的盐。
先把一整只鸡清理干净,随后锅中放进适当的冷水,水开之后,把一整只鸡放进水里边焯一下,随后捞起来沥干水份,把新鲜的山参清理干净,随后切割成小块放进石锅内,把鸡脯肉剁碎小块之后也放进石锅,随后添加适量的沸水,水尽可能要多放一点,由于关键喝粥。
大火烧开之后,刚开始小火慢炖,至少要炖2个小时,炖好之后添加适量的盐调料儿,随后熄火,那样鲜人参炖鸡汤就搞好了。
人参鸡汤是人间美味,具备很好的滋补的作用,山参是珍贵的中草药材,可以补充人的原气,有安神助眠益智类和健脾养胃的实际效果,可以推动基础代谢。针对推动人体内分泌均衡也可以充分发挥非常好的功效。尤其是针对免疫能力较为差或是是处在得病期的人而言,适度的喝一些鲜人参炖鸡汤,可以推动人体精力的修复,可以推动病症的治愈。
鲜人参炖鸡汤没有加点油,只放了适当的盐来调料儿,那样可以维持食物的新鲜的味儿,另外滋补和健康保健的作用充分发挥会更好。
第4个回答 2020-10-08
人参炖鸡汤是一个十分滋补养生的美食,较为合适体寒及其贫血的女生。来到冬季,假如人体较为凉,何不做上一道人参炖鸡汤,保暖、补血补气,让今年冬天越来越温暖。以便确保汤的口味,做以前,需要了解一下人参炖鸡汤的恰当作法,那样才营养成分的前提条件下,还能感受到经典的味儿,让自身越来越更为温馨。
原材料
鸡肉200克,山参5克,枸杞子10克,大骨汤300ml,酒酿100ml,平菇2朵,香肠20克,盐适量,黑胡椒粉适当
作法
1、鸡肉去骨切片,山参切成片,平菇泡软切条,金华火腿切片预留。
2、鸡脯肉、人参片、枸杞子、平菇丝、香肠添加盐、胡椒粉及酒酿调料后,匀称铺在蒸钵中。
3、添加大骨汤至蒸钵的8分满。
4、炒锅内倒进1。2公升的水,煮至水滚。
5、将蒸钵放入炒锅,盖上至低火蒸制30分钟后就可以享受。
哪些人不宜喝人参炖鸡汤
山参性温、味甘、有点苦,微温。能大补气补血,复脉举陷,健脾益肺,生津解渴,安神助眠益智类。鸡脯肉味甘,性微温。能温中健脾,益气补血,补肾益精,除亲信恶气。但因为各种各样人参功效不一,因而熬汤时要留意山参的采用。
胃酸过多者
老母鸡汤有刺激性胃液代谢的功效,胃溃疡、胃酸过多、胃出血患者不适合喝鸡汤。
胆管病症者
因老母鸡汤内人体脂肪的消化吸收需要胆液参加,喝鸡汤后会刺激性胆襄收拢,易引起胆囊炎。
肾功能不全的病人
但是需要留意的是,一些群体是否吃人参炖鸡汤,尤其是肾功能不全的病人。由于这类病人的肾脏功能对蛋白的过虑作用大大的变弱,而老母鸡汤之中带有一定量的蛋白,因此喝人参鸡汤会加剧肾功能不全的状况。此外三高人群也不宜吃人参炖鸡。