低芥酸菜籽油和大豆油哪个好?
在使用性方面:低芥酸菜籽油好,低芥酸菜籽油烟点高,煎炒烹炸、烘焙、烧烤各种烹饪方式都可以,大豆油不耐高温,适合蒸焖炖煮等中低温方式。
在安全性方面:两种食用油都存在着转基因和非转基因之分,转基因食品是否会影响到体健康,目前尚存争议,选择非转基因食用油相较安全一些。如果你担心吃到假的非基因食用油,可以选择欧洲进口的食用油,欧洲国家对
食品安全管控非常严格,严禁种植和进口转基因农作物,在欧 洲买到转基因食品的概率要小一些,市场上来自欧洲的食用油有:俄 罗 斯的欧利亚提,低芥酸菜籽油和大豆油,都是非转基因的。
在营养价值方面:低芥酸菜籽油有益于人体的
不饱和脂肪酸含量超过了大多数油种,而饱和脂肪酸低于普遍食用油,
油酸含量稍低于橄榄油,并拥有天然均衡脂肪酸配比,被誉为草本油料中的“东 方橄榄油”。2006年美 国倡导,每日食用1/2勺低芥酸菜籽油可减少患
冠心病风险。2010法国推荐每日食用1~3勺低芥酸菜籽可增加
亚麻酸摄入,以保持身体健康。
豆油