你们那把蒜苗当主菜还是当配料？

Question

如题所述

Answer 1

蒜苗当主菜还是配料，拿中国人来说，北方一般当主菜，南方一般当酸菜的，这主要是地域差异，所以，当什么菜，主要还是是看使用人群和地域。蒜苗类似葱，都是味道很浓，很香，可以和任何菜搭配，可谓是百搭黄金菜，主要是味道好。蒜苗不仅味道好，而且营养价值高，并且还能起到杀菌的能力，经常吃对身体是非常不错的。

一、北方当主菜吃一说到北方，大家首先联想起来的就是东北，东北人直接用大葱或蒜苗蘸酱吃，就不用加工，地里拔出来洗干净，就可以直接上餐桌食用了，简单粗暴，也很符合东北人直爽、简单的个性。不仅是东北，像河北，河南，山东等北方地区，即使不像东北那样直接生吃，也会直接炒着吃，就是蒜苗配上其它的菜，比如蒜苗炒肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒辣椒等，太多太多了，这几种也是我们河南老家，经常吃的做法。

二、南方当配菜吃南方一般口味比较轻，不像北方人那样粗犷，像女人一样的，比较温柔型的，因为蒜苗和大葱一样，都是味道非常浓，很多南方人接收不了这种浓的味道，会作为配菜吃，作用相当于佐料一样的，少许加入，只为增加一点味道。南方人一般泡茶、吃海鲜的较多，再说这种重口味的蒜苗，也确实不适合当主菜吃，也仅仅是炒菜时，加入一点，当然佐料使用了。

三、蒜苗的作用及营养价值蒜苗的营养价值很高，蒜苗中含有较多人体所需的营养元素，并且还有杀菌的作用，可谓是明星菜。它的作用不仅好吃，有营养，杀菌，而且，特别是与肉一起炒时，可以减少肉的油腻感，使整个菜吃起来，口感更好，吃起肉来，不会那么油腻。总结：综上分析，蒜苗是当主菜还是配菜，主要还是看使用人群和地域，不同的人有不同的食用喜好，不同的地区也有不同的习惯，所以，这个问题不能给出肯定的答案，要具体情况具体分析。

Answer 2

当配料。起到提味增香的作用，特别是一道蒜苗炒腊肉，腊肉的油脂被蒜苗吸收，变得油而不腻，十分开胃下饭。

Answer 3

蒜苗的做法多种多样，有的地方把蒜苗当主菜，也有的地方将蒜苗当配菜，比如我们四川就把蒜苗当做配菜，炒肉时可以加入里面，吃火锅是也可以加入蒜苗涮着吃。

Answer 4

我们这把蒜苗当配菜用比较多，比如做干锅类的菜时，做好后撒点蒜苗点缀，看着好看，也能提味！

Answer 5

主菜。我们这边做蒜苗都是自己蒜苗切段，和腊肉一起炒着炒。