材料:青椒500克、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙。
做法:
1、准备好所需材料,青椒洗净,沥净水。
2、将猪肉切成薄片,加入料酒,少许盐,抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟。
3、将青椒去蒂,去籽,再将青椒掰成块。
4、锅加油烧热,下入肉片翻炒,将肉片翻炒至颜色变白,盛出待用。
5、锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片炒香。
6、下入青椒块翻炒,将青椒炒至表面稍微起皱皮。
7、加入炒好的肉片,再加入盐,生抽,快速翻炒均匀,关火。
8、装盘。
注意事项
猪肉切好后,加入少许盐和料酒,淀粉,抓匀腌制,炒出的肉片嫩又不腥,青椒炒至稍起皱皮即可,不要炒过火,炒过火口感不脆嫩。
妈妈教我的家常菜,青椒炒肉片,青椒脆,肉片香,下饭不错