在胡适还没有决定离开北平时，西山一带的中国共产党的广播电台，已经明确宣布：只要胡适不离开北平，不跟蒋介石走，中共确保北平解放后仍让胡适担任北京大学校长和北京图书馆馆长。北大同仁与下属也有劝胡适留下的，但胡适只是摇摇头，还是决定走。劝得急时，他留下三句话：
“在苏俄有面包没有自由；在美国又有面包又有自由。他们来了（指中共），没有面包也没有自由。”后来有朋友传达了毛泽东给胡适的一个口信：只要胡适不走，可以让他做北京图书馆馆长。胡适听后，只冷冷回了一句：“不要相信共产党的那一套！”
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胡适人物简介：
胡适（1891年12月17日～1962年2月24日），男，曾用名嗣穈，字希疆，学名洪骍，后改适，字适之。思想家、文学家、哲学家。徽州绩溪人，以倡导“白话文”、领导新文化运动闻名于世。幼年就读于家乡私塾，19岁考取庚子赔款官费生，留学美国，师从哲学家约翰·杜威。
1917年夏回国，受聘为北京大学教授。1918年加入《新青年》编辑部，大力提倡白话文，宣扬个性解放、思想自由，与陈独秀同为新文化运动领袖。
他的文章从创作理论的角度阐述新旧文学的区别，提倡新文学创作，翻译法国都德、莫泊桑、挪威易卜生的部分作品，又率先从事白话文学的创作。他于1917年发表的白话诗是现代文学史上第一批新诗。
“五四运动”后，同李大钊、陈独秀等接受马克思主义的知识分子分道扬镳，由“问题与主义之争”开其端，倡导改良，从此改变了他“20年不谈政治；20年不干政治”的态度。于1920年代办《努力周报》，1930年代办《独立评论》，1940年代办“独立时论社”。
1949年创办《自由中国》。1938～1942年出任中华民国驻美大使。1939年获得诺贝尔文学奖的提名。1946～1948年任北大校长。1949年去美国。1952年返台，1957年始任中央研究院院长。1962年2月24日在台北病逝。
胡适一生学术活动主要在文学、哲学、史学、考据学、教育学、红学几个方面，主要著作有《中国哲学史大纲》（上）《尝试集》《白话文学史》（上）和《胡适文存》（四集）等。他在学术上影响最大的是提倡“大胆地假设、小心地求证”的治学方法。
在苏俄有面包没有自由；在美国又有面包又有自由；他们来了（指中共），没有面包也没有自由。
胡适拒留大陆原因：
1、政治立场
胡适是新文化运动的先驱，也是中国早期的自由主义思想家。共产党夺取政权后，胡适跟随国民党去了台湾，任中央研究院的院长。在中国大陆，北京政府曾对胡适进行过广泛的批判，这位历史文化名人因此蒙受过不明之冤。
2、知遇之恩
胡适对蒋怀有知遇与感恩之情，这或许不但是胡适为什么不留在大陆的原因，也是其晚年在政治上始终不能与蒋氏分手的重要原因。
3、追求民主与自由
1948年底，国共的争夺战在军事政治战场上胜负几成定局，而对思想与知识分子的争夺，却日渐突出了，蒋介石着手制定了“抢救大陆学人计划”，用各种手段利诱文人赴台，另一边中共也在诚邀名士北上，双方演绎了一场20世纪中国的文化名人争夺战。
胡适是蒋介石拟定的抢救名单的第一人，面对这一番抢夺战，胡适说，在苏俄有面包没有自由，在美国又有面包又有自由，他们来了，没有面包也没有自由。
1953年，举国上下批判胡适的“反动”思想。有记者在美国访问胡适本人：“你对这个批判运动怎么看？为什么中国大陆把你定为反动思想？你这个敌对思想是什么思想？”
胡适想了一下回答说：“我第一提倡自由，提倡信仰自由、言论自由、发表自由；第二我提倡怀疑，我一生就反对独断，就是反对教条主义。”
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胡适成就：
胡适对中国近三百年来的学术研究作了总结。把整理国故或国学研究纳入了“中国文艺复兴”的范畴之内，并发表了《说儒》，这不但是胡适治学的巅峰之作，也是1930年代中国近代文化史上成就的代表作。
胡适将禅宗史研究的问题点，由西天二十八祖的传承问题，转为禅宗革命家本身的问题。他的论断承载了日后的许多成果与成就。
本回答被网友采纳美国人来了，有面包，有自由；苏联人来了，有面包，无自由；它们来了，无面包，无自由。
中共曾未放弃对胡适的争取，西山一带的中共广播放言，只要胡适不离开北平，不跟蒋介石走，中共保证北平解放后，仍让胡适担任北京大学校长和北京图书馆的馆长。
但胡适却说，在苏俄有面包没有自由，在美国又有面包又有自由，他们来了，没有面包也没有自由。当时毛泽东托人给胡适带口信说，只要胡适不走，可以让他做北京图书馆的馆长，胡适听后冷冷地回了一句，不要相信共产党的那一套。
胡适的主要成就
1、学术成就
首先，胡适对中国近三百年来的学术研究作了总结。他把整理国故或国学研究纳入了他的“中国文艺复兴”的范畴之内，并发表了《说儒》，这不但是胡适治学的巅峰之作，也是1930年代中国近代文化史上成就的代表作。胡适将禅宗史研究的问题点，由西天二十八祖的传承问题，转为禅宗革命家本身的问题。他的论断承载了日后的许多成果与成就。
2、教育成就
胡适在高校执教，学生中有名的包括牟宗三、罗尔纲、顾颉刚、俞平伯、傅斯年等。此外，胡适还注意帮助同侪、提携后进。林语堂在其留学期间，清政府取消对留学生资助，林语堂靠着胡适的资助继续在国外读书。
20世纪30年代，胡适独具慧眼，提拔、任命、帮助梁实秋完成了日后号称梁实秋对文坛的三大功绩之一的翻译莎士比亚全集。陈之藩与胡适为忘年之交，赴美留学得到胡适赞助。致胡适信件收入《大学时代给胡适的信》。季羡林虽不是胡适的学生，但归国初期也受到胡适提拔。
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