包厢最低消费一百，客人坚持按账单上的78元付账经理该如何处理

Question

如题所述

Answer 1

1‘首先要了解顾客对账单的异议心态1.客人实际消费超过其承受的心理，想透过争执、挑剔来获取打折的优惠。2.客人对最低消费、服务费、点歌费等费用的附加不很了解而产生异议。3.也可能由于工作失误，错算或多算，或者在消费之前，对某些费用未向客人交代清楚，使客人产生受骗感。4.因客人喝酒过多，或者不知道同行友人的额外消费，而产生争执。此时，买单的服务员应心平气和地站立一旁，聆听客人的意见，并判断其意图。1.服务人员要加强业务训练，尽量避免和减少顾客对相关服务内容提出异议的机会或可能。2.若有客人对账单提出异议，领班应出面一一核实并解释账单，注意观察客人的态度，不要让顾客下不了台。核实后，顾客消费金额高，可以透过一定的折扣来满足顾客的心理需要。对这类问题的处理尽量不要往上呈报。(3)要遇上拒签账单或无理取闹的顾客，应该及时报告保安部门来处理。在处理这类问题时，要注意说话的态度语气和处理问题的技巧，要为客人留面子。