做清汤放的一种菜籽提鲜的是什么菜籽

Question

如题所述

Answer 1

香菜籽。
香菜籽本身带有强烈的香味，比起新鲜的香菜要强烈很多，特别是经过了炒制之后的香菜籽，它的赋香能力绝对是一流的。
香菜，别名胡荽、盐荽、芫荽、香荽、延荽、漫天星，为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料。