最好不要吃了。
保存剩饭，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔时间尽量缩短在5至6小时以内。
同时也不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。在做饭时，也可把剩饭与生米一起下锅。
扩展资料
隔夜的米饭不宜多吃的原因
经热加工过的食物通常都有部分维生素流失，而且加热的温度越高，次数越多，维生素流失也就越多。研究发现，剩饭重新加热以后再吃难以消化，时间长了还可能引起胃病。
吃的大米的主要成分是淀粉。淀粉经口腔唾液淀粉酶水解成糊精和麦芽糖。经过胃进入小肠后分解为葡萄糖，然后被肠粘膜吸收。淀粉在温度60℃以上加热后逐渐膨胀，最终成为糊状物。这一过程称为“糊化”。
在人体内的消化酶会水解将这种糊化的淀粉分子进行水解，而糊化淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子如果再加热，即使在高温下，是不可能恢复到糊化时的分子结构的。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力大大降低。
因此，长期食用这种再加热的剩饭，容易消化不良甚至导致胃病。而且老年人消化能力变弱，婴幼儿或体弱多病者和患有胃肠道疾病，最好不要吃或少吃变冷的饭或冷却后再加热的饭。
参考资料来源：人民网—剩饭剩菜应如何处理 科学吃法才能避免危害
参考资料来源：人民网—隔夜的米饭不宜多吃 剩米饭如何保存
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