用油处理一下就可以用了。
所需材料:温水适量、食用油适量、洗洁精适量、干抹布一个。
1、在锅里倒入适量洗洁精,如下图所示:
2、倒入温开水,如下图所示:
3、洗一下锅,如下图所示:
4、倒出水冲洗干净,如下图所示:
5、用一块干净的干抹布擦干净锅,如下图所示:
6、把锅放在燃气灶上开火,并倒入适量食用油,如下图所示:
7、转动铁锅,让油均匀地布满铁锅,如下图所示:
8、两分钟后就可以了,等锅里的油凉掉后倒出来,如下图所示:
9、再次洗干净即可,如下图所示:
新买的铁锅开锅处理如下:
1、用洗洁精水将锅刷一遍后,用清水冲洗干净。
2、将锅放在煤气灶上,用中小火烤至锅内出现灰蓝色,期间不断晃动,使锅均匀受热。
3、将锅自然冷却5分钟后,倒入一些食用油,转动一下,让锅的内侧都覆盖上一层食用油。
4、等到第二天用热水将锅刷洗干净,小火烘干,开锅就完成了。
长时间使用的铁锅不沾原因
除了铁锅在使用过程中,铁铲、勺子等不断的摩擦会让铁锅变得越来越光滑,更重要的是油脂高温反应的过程中,一些容易挥发性的小分子变成油烟,另一些分子通过加聚、脱水缩合等高聚反应形成大分子紧紧地附着在铁锅上,形成一层黑色氧化膜,用的时间越长,铁锅就越黑越光滑。
铁锅的特点:铁锅也不是没有发展,从最开始碳含量0.02%以下熟铁锅,到碳含量2%以上的铸铁锅、夹层铁锅、合金锅等,铁锅的性能也在不断地提升,缺点就是容易粘锅,比较沉重。但优点也很明显,如不挑锅铲、洗锅工具,升温快,圆底炒菜省油、寿命长等。
本回答被网友采纳一般都需要用油烧热过一遍锅,这样以后用起来就不易粘锅,而且去新锅的异味。你可以选择用油,也可以选择用一块肥肉(小块一些)来烧出油磨插锅内,十几分钟就可以啦。