家常小炒扇贝肉
用料
扇贝肉 350克
青椒 1个
洋葱 半个
生抽 2勺
料酒 2勺
白糖 适量
豆瓣酱 1勺
大蒜 3瓣
生姜 适量
干辣椒 3段
胡椒粉 适量
盐 适量
家常小炒扇贝肉的做法
超市买回来的小扇贝肉清洗干净
准备好生姜，大蒜，干辣椒
洋葱，青椒切块备用
水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥
热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒
加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒
倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅
味美鲜香，而我最爱吃的是洋葱哈
蒜蓉粉丝蒸扇贝
用料
扇贝 只8
粉丝 把1
蒸鱼豉油 勺2
料酒 勺2
生抽 勺0.5
蚝油 勺1
糖 一点点
大蒜 头2
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
蒜切沫备用
调汁：加入料酒两勺，蒸鱼豉油两勺，生抽半勺，耗油一勺，糖一点点，搅拌均匀
将蒜切成蒜沫，锅中倒油，油温不太热的时候将蒜沫下锅，炸至金黄色，注意一定要小火，不要炸糊，但要炸熟
蒜炸熟以后加入之前调好的酱汁，十秒钟后出锅盛碗备用
粉丝事先用开水浸泡，20分钟后铺在扇贝上，绕圈摆放给蒜汁留出一个空间
将蒜汁淋在中间
全部淋好放入蒸箱，蒸15分钟。如果用蒸锅，先把水烧开，再放入扇贝，蒸十分钟即可。
出锅，美味！
香辣扇贝肉
用料
扇贝肉 适量
海底捞麻辣香锅料 适量
葱段 适量
香辣扇贝肉的做法
解冻
扇贝肉控干水分
拿出料包
橄榄油热锅，葱段爆香
放扇贝肉、干辣椒段、辣酱包
翻炒，出锅
油泼扇贝
用料
扇贝 3斤
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
生抽 少许
盐 少许
油 适量
油泼扇贝的做法
扇贝洗净，入蒸锅内蒸熟，开口即可（或放入煮锅内煮熟开口也可）。
煮扇贝的过程中切好葱丝、姜丝、蒜丝及辣椒丝备好。
将煮好的扇贝壳、肉分离。盘内加入一圈扇贝壳装饰，然后将扇贝肉均匀ma上。
将切好的调味丝们ma在扇贝上面，加适量生抽及盐（或鸡精）。
炒锅内入油，待油冒烟儿时倒入扇贝盘内，油烟四起，7788的声音。
OK~开吃~
主料
扇贝600克
辅料橄榄油2ml
盐1克
剁椒30克
蒜泥30克
香葱30克
生姜15克
豆豉蒸鱼酱油3ml
中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
高级难度
剁椒蒸扇贝的做法步骤
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1
扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；
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2
剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉；
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3
准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；
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4
把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油；
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5
清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；
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6
蒸好之后撒上葱，即可；
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7
美味出锅
1.清水煮熟了直接蘸料吃（酱油，芥末，姜醋，喜欢什么料就自己配）
2.蒜蓉蒸粉丝（下饭超好的菜，做多少都能被一抢而空）
3.直接下在火锅里，又嫩又香（我老妈最爱的吃法）
4.做一下干锅菜或者辣菜，炖菜的时候扔里面熟了就行了