牛奶营养丰富，能为我们提供优质的蛋白质和钙。可是身边有很多朋友一喝牛奶就不舒服，腹痛、腹胀，有的还会拉肚子，这到底是为什么呢？该怎么办呢？
这要从牛奶中特殊的成分说起---乳糖。
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，100ml的牛奶中含有4.5%左右的乳糖。我们人体分解乳糖需要一种酶，叫做乳糖酶。乳糖进入人体肠道，只有在乳糖酶的作用下被分解后，才能被我们吸收利用。如果没有乳糖酶，乳糖不能被分解，直接进入大肠，就会刺激大肠蠕动，造成腹泻腹痛的症状。这种症状叫做“乳糖不耐症”，而喝了牛奶肚子会不舒服的人，正是因为体内缺少了这种乳糖酶。
我们每个人一出生都是依靠奶类来提供营养的，所以大部分人在婴儿时期都是有充足的乳糖酶，摄入的奶类都是可以很好的吸收利用的。可是一旦断了母乳后，合成乳糖酶的能力就开始减弱，以前食物并不丰裕的年代，有的人会很多年都摄入不到奶制品，长期接触不到奶制品，身体内的乳糖酶一直得不到刺激，逐渐就退化了。所以当再次摄入牛奶，就会腹胀腹泻，尤其是空腹喝牛奶的时候这种情况会更严重。90年代出生后的孩子，一直保持饮奶习惯的，出现乳糖不耐症的人就比较少。
“乳糖不耐症”并不是什么大问题，而且是有可能被调养的。下面的办法可以帮你缓解甚至调理好乳糖不耐的症状。
1.首先有“乳糖不耐症”的朋友，千万不要空腹喝牛奶，在喝牛奶之前吃点面包、饼干，提前补充一些碳水化合物，可以有效的缓解不舒服的情况。
2.选择“舒化奶”，现在牛奶的产品也都针对不同的消费者做了很多细分，有一种“舒化奶”其实就是针对“乳糖不耐症”人群开发的，在加工过程中提前对乳糖做了处理，这样的奶就不存在乳糖无法在体内分解的问题了。
3.喝酸奶，酸奶在发酵过程中已经把乳糖分解了，同时酸奶还能提供益生菌，也能提供优质蛋白和丰富的钙。
4.想要克服“乳糖不耐”的朋友，可以少量多次的饮用牛奶，就好比在给乳糖酶喂食，每次喝少量的牛奶，激发体内乳糖酶的活性，坚持一段时间，身体内的乳糖酶就会慢慢恢复到能正常分解乳糖的水平了。症状太严重的，也可以去药店购买乳糖酶制剂来补充治疗。
木瓜牛奶布丁
材料：木瓜300g(差不多就是半个)，牛奶400ml，吉利丁片2片，砂糖15g(喜欢甜自己加点)
步骤：
1、木瓜切开，去皮去籽
2、取200g木瓜果肉切成小块，用料理机打成果泥100g木瓜果肉用保鲜膜包好放入冰箱保鲜备用
3、吉利丁片用冷水泡软牛奶加入砂糖煮沸后关火放置到60左右加入吉利丁片搅拌均匀
4、吉利丁牛奶液放置至不烫手，加入木瓜果泥搅拌均匀
5、装入杯中放入冰箱冷藏至完全凝固(1小时以上吧～没具体时间～)
6、取出果肉，切成小丁放在做好的布丁上～完成咯
小贴士：
1.吉利丁片用冷水泡，热水的话会直接化掉，两片大约10g，没有用过吉利丁粉，如果换算应该也是10g2.有的小伙伴说木瓜不用吉利丁也可以凝固，没试过。。如果是那样就更简单了，有待验证！