黑花鱼怎么做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

黑花鱼做成糖醋黑鱼丁比较好吃，具体做法如下：
主料：黑鱼一条、番茄酱适量
黑鱼去骨刺，取两片肉下来，把鱼肉切成方丁。
加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟。
腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。
油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。
锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖，加入醋。
加入些番茄酱，炒至出红色。加少量水淀粉勾芡。倒入炸好的鱼丁，翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。