用料
活梭子蟹 3只
土鸡蛋 2个
泰国黄咖喱酱 1袋
椰浆或椰汁 一小盒 约240g
洋葱 1个
葱姜 少许
盐 少许
年糕（可不用） 适量
油 30g
泰式咖喱蟹的做法
准备好食材
将蟹洗净一剖为二，洋葱、生姜切片，葱切段，年糕泡软备用
咖喱酱倒入碗中
加入两个鸡蛋、椰浆或椰汁（酌情加入）、少许盐拌匀待用
锅内油加热，放入生姜和洋葱。如果有西洋芹和辣椒也可同时加入。
葱姜爆香后将螃蟹倒入炒至七成熟
加入调制好的咖喱酱和年糕至螃蟹炒熟
当咖喱酱裹满螃蟹、年糕，蟹壳变红时洒上葱花即可。
小贴士
1.如果用国产的咖喱粉、咖喱膏味道会差很多。
2.加入年糕后要不停翻炒，防止粘锅。
3.如果不放年糕，椰浆可减至150g。如果没有椰浆用牛奶也非常好吃哟
4.爱吃甜的可以适当加点糖，如果用椰奶就不要再加糖了，因为椰奶本身含糖量较高。
5.汤汁不要全收干，可以用来拌饭哈。
咖喱蟹的家常做法
浓浓的咖喱香，不管什么食物都变得好吃了！再配上超肥美的大螃蟹，吮着外面的咖喱，吃着鲜美的蟹肉，吃完一盘只恨螃蟹不够大。今日为大家献上简单易学的咖喱蟹的家常做法。
食材
食谱热量：284(大卡)
主料
螃蟹1只
洋葱1个
方法/步骤
将螃蟹剥开斩碎，留下完整的蟹壳，用刀背轻轻敲打螃蟹使蟹壳表面出现裂纹能更好的入味。将处理好的螃蟹清洗干净。
将食材洗净后，洋葱切成片。西芹切段。红椒切片。姜切片、葱切段备用。
螃蟹均匀的裹上生粉。油温烧至7成热时，将螃蟹倒入油锅中稍微过一下油（锁住水分）。
锅中放入少许油，倒入葱姜蒜、洋葱、西芹、红椒炒出香味。加入没过食材的水，放入咖喱粉搅开后倒入螃蟹。放入胡椒粉、鸡精、糖、盐、椰浆调味。生粉加水勾芡（调节浓度）。
浓浓的咖喱香，不管什么食物都变得好吃了！
END
注意事项
处理螃蟹时用刀背轻轻敲打蟹壳，使蟹壳表面开裂让咖喱味能更好的渗透进去。
螃蟹过油是为了锁住螃蟹肉中的水分，让肉质更加鲜嫩。
加入少许的椰浆可以让口感更加顺滑，没有也可以不加。
这道菜中的西芹最好选用小香芹，也可以加入自己喜欢的蔬菜，比如土豆等。