签订协议需不许要夫妻双方签字取决于房产是否属于夫妻共同财产。如果是婚后继承，被继承人，没有明确只给一人的。继承后的房产就是夫妻共同财产，如果买卖，就需要夫妻双方共同签字。如果是婚前继承的房产，或者是在婚后继承，但被继承人死亡前明确指出只留给继承人的，属于一方的个人财产。房产买卖时，一方签字就可以。
法律分析
如果是婚前赠与，已经完成过户，房产登记状态为一方单独所有，视为父母对一方的单独赠与，属于一方的婚前个人财产，不是夫妻共同财产，不需要另一方进行签字。如果是婚后赠与，要区分是否存在明确约定。男方父母与男女双方无任何约定，那么一方在婚姻关系存续期间受赠所得的房屋，即便只登记在一方名下，也属于对夫妻双方的赠与，那么房产属于夫妻共同财产，房屋进行买卖也需要夫妻双方进行签字。如果双方登记的是共同共有或者按份共有，那么继承房产买卖签订协议也需要双方进行签字。如果一方父母明确表示只赠与给其中一方，并通过签署了财产协议确定下来，也按照协议约定将房屋登记在一方个人名下。那么该房屋属于个人财产，不属于夫妻共同财产，只需要房屋产权人进行签字即可。
法律依据
《中华人民共和国民法典》 第一千零六十二条 夫妻在婚姻关系存续期间所得的下列财产，为夫妻的共同财产，归夫妻共同所有：（一）工资、奖金、劳务报酬；（二）生产、经营、投资的收益；（三）知识产权的收益；（四）继承或者受赠的财产，但是本法第一千零六十三条第三项规定的除外；（五）其他应当归共同所有的财产。夫妻对共同财产，有平等的处理权。
第一千零六十三条 下列财产为夫妻一方的个人财产：（一）一方的婚前财产；（二）一方因受到人身损害获得的赔偿或者补偿；（三）遗嘱或者赠与合同中确定只归一方的财产；（四）一方专用的生活用品；（五）其他应当归一方的财产。
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