通常来说,死螃蟹都是不能吃的,科学角度来看不是细菌问题,是因为当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生
组胺。组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。因此,死的螃蟹千万吃不得。
组胺食物中毒 局部或全身毛细管扩张、通透性增强、支气管收缩为主,主要症状为脸红、
头晕、头痛、心慌、脉速、
胸闷和呼吸窘迫等,部分病人出现眼结膜充血、瞳孔散大、视物模糊、脸发涨、唇水肿、口和舌及四肢发麻、恶心、呕吐腹泻、寻麻疹、全身潮红、血压下降。