镁的作用与功效

Question

如题所述

Answer 1

本篇文章给大家谈谈镁的作用与功效，以及镁的作用与功效和服用方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、常量元素镁有哪些功能，缺乏表现及如何正确的补充？2、镁对人体的作用3、镁的作用与功效带你了解一下4、镁对人体有什么作用？常量元素镁有哪些功能，缺乏表现及如何正确的补充？镁是除了钙、磷之外人体含量最多的矿物质，人体中含镁约25克，其中60％～65％存在于骨骼牙齿中，27％分布在软组织、血浆中。
在钙、维生素C、磷等的代谢中，镁都是必要物质。
人体内镁的水平主要受肾脏调节。
?生理功能
1．激活酶类镁在体内最主要的生理功能是把许多酶激活，促进一系列的生物化学反应正常进行，其中碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢，遗传物质的合成，三磷酸腺苷的生成，无一不与镁相关。
2．对心血管的影响镁主要作用于周围循环，引起血管扩张，可使血压降低。
其化合物硫酸镁在医疗上常用于高血压危象和高血压脑病的急救。
镁能使肌凝蛋白沉淀和凝固，又参与肌浆网对钙的释放和结合，从而影响心肌的收缩过程和血液的凝固过程。
在缺氧的情况下，心肌中镁很快减少，而摄入镁盐后可使之逆转。
心肌梗死患者心肌中镁的含量也减少，故认为心肌含镁量降低是心肌梗死患者易发生猝死的因素之一。
镁可抑制房室传导，并降低心肌的应急性，对低镁、低钾等引起的过速性心律失常有一定的治疗作用，镁能拮抗洋地黄引起的早搏及其他心律紊乱。
3．对内分泌的影响当血浆含镁量降低较多时，可使甲状旁腺功能低下，经补充镁后，甲状旁腺功能即可恢复。
甲状腺素可提高镁的需要量，如果甲状腺素过多，可使血清镁降低，尿镁增加，使镁更加减少，因此，对甲状腺机能亢进的患者必须补给镁元素和镁盐。
4．其他人体内的镁有70％以硫酸镁的形式参与骨骼和牙齿的组成；并与钾、钠、钙等离子合作共同维持肌肉、神经的兴奋性；能有效地防止因进食大量含胆固醇的食物而导致的冠心病；还可医治关节炎、肾结石。
?缺乏表现
当人体中缺乏镁时，会出现以下情况：
1．神经系统紊乱，进而引起脾气急躁、精神不安与紧张。
2．肌肉震颤、绞痛以及经常性刺痛感。
3．心律不齐、心悸、低血糖、虚弱、疲倦等症状。
3．由于镁会转化为一种酶，有助于对维生素B1、B2、B6的利用，因此缺乏镁就可能会引起缺乏B族维生素的症状，通常是抽搐。
?食物来源
镁虽然广泛分布于各种食物中，但食物中镁的含量差别甚大。
由于叶绿素中含有镁，所以绿叶蔬菜是富含镁的。
其他未研磨的谷类、无花果、杏仁、坚果类、各种种子、香蕉等中也含有丰富的镁，豆类以及海产品也是镁的良好来源，但乳及乳制品中镁的含量较低，精制的糖、酒、油脂中则不含镁。
用大量的水长时间烹煮食物会造成镁的损失。
?需补人群
1．经前不适的女性在月经来临前两周，每天服用三次50毫克的镁，能减轻如情绪不稳、浮肿和酸痛等经前症状。
2．长期大量酗酒者长期大量饮酒的人，吸收营养的能力会逐渐衰退，加上酒精会加速镁、锌等矿物质在体内的流失，使镁的含量降低，从而引发镁的缺乏症，所以需要注意补充。
3．经常处于精神紧张状态下的人镁有协调神经传导及调节肌肉收缩、放松的作用，能抗压、预防失眠，对于舒缓紧张与焦虑的情绪有相当好的疗效。
4．经常喜欢剧烈运动的人群在剧烈运动后，人体会排出大量汗水，使镁随着汗水而流失。
因此，应注意补充镁，这样可以降低疲劳度。
5．中老年人中老年人容易发生骨质疏松的现象，而镁和钙一样，可以预防骨质疏松症。
此外，镁还可以降低中风的危险。
对于年长者也是维持健康不可缺少的营养元素。
6．长期服用避孕药的女性由于避孕药容易干扰人体对镁的吸收，因此会造成镁的缺乏，所以此类女性应该特别注意自己对镁的摄取量。
7．服利尿剂的人群由于利尿剂会促使镁离子随尿液排出，所以容易造成缺镁而引起的低血镁症，必须随时注意补充。
?过量危害
当镁在人体内过量时会产生毒性，出现呆滞、呼吸机能低下、中枢神经受损、昏迷、运动技能障碍等症状严重时可使呼吸衰竭，心脏停搏，甚至会造成人的死亡。
?补给需知
1．由于镁多存在于原始状态的食品中，因此在食物的精加工过程中镁会大量流失，如精米等。
所以，若想摄取镁，则尽量不要食用加工食品，而镁的主要摄取来源以天然食品为较佳，那些含绿叶素的食物均有镁的存在。
2．由于镁与钙互有抵抗性，当钙摄取量多时，镁的吸收率便会降低。
因此，在补充镁时，要注意不要摄取过量的钙。
另外，牛奶中若含有人工合成的维生素D，也会消耗体内的镁含量。
3．镁与维生素C、钙和磷一起服用效果最佳，但不要在饭后服用，因为会被胃酸中和。
?经典食谱
玉米燕麦粥
【原料】玉米粉150克，燕麦仁100克。
【做法】将燕麦仁去杂质洗净。
玉米粉用冷水调成稀玉米糊；锅上火，加适量清水烧开，下入燕麦仁，用旺火烧沸，改用中火煮至熟而开花。
再将稀玉米糊徐徐倒入锅内，用手勺不停地搅动，待搅匀烧沸后，改用小火稍煮，成粥后即可出锅。
【特点】燕麦每100克中含镁177毫克，玉米每100克含镁96毫克。
此粥含镁丰富，可作为人体补镁食品食用。
什锦豆腐
【原料】豆腐300克，肥瘦猪肉50克，荸荠25克，水发海参25克，水发鱿鱼25克，豌豆25克，冬笋25克，食油100克，鲜汤600克，绍酒5克，酱油35克，花椒油5克，精盐1克，姜末5克，葱段5克，水淀粉少许。
【做法】将豆腐切划成厚1厘米，长、宽各3厘米的块状；将猪肉、荸荠（去皮）、海参、鱿鱼、香菇、冬笋均切制成丁状，再将以上各种丁状原料分别放入沸水锅中氽一下，捞起沥水；将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，下葱段、姜末爆锅，随即加入鲜汤、绍酒、酱油、精盐，待沸后倒入豌豆和已氽过沸水的丁状原料，再用中火烧至汤水浓稠时，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，即可起锅装盘。
【特点】此菜色泽五彩缤纷，配料丰富，口感多样，醇厚、鲜香、润口，能减少胆固醇在体内积存，增强脑细胞发育，增强记忆力，降低血糖和防癌抗癌。
此菜的另一特点是其中的海参（干）是所有食物中含镁量最高的，每100克可含镁1047毫克。
菊花炒肉丝
【原料】肉丝150克，菊花1朵（稍大些），精盐、味精、水淀粉各适量。
【做法】将肉丝用精盐、水淀粉浆上；菊花用手掰散，将花瓣用清凉水洗净沥干；用精盐、味精、水淀粉对汁待用；锅烧热，放油适量，肉丝下锅炒散，烹人对好的汁，菊花下锅，炒熟即可。
【功效】不仅可补充人体蛋白质，而且还可以治疗头痛，眩晕，目赤，心胸烦热，疗疮，肿毒等症。
【特点】此菜肉丝细嫩，菊香浓郁。
菊花性甘、凉，味温，具有清热、疏风、明目、解毒的功效，且含镁量也很高，肉丝含有丰富的蛋白质。
莲子红豆沙
【原料】红豆沙250克，莲子50克，淀粉5克，糖适量。
【做法】将莲子用湿水涨发，放入锅中加水蒸热；买市售红豆沙放在锅中加水搅均匀，上火烧至沸，加入蒸熟的莲子继续煮至沸；品尝一下甜度，（因市售豆沙中已含糖）若甜味轻，可适量加些白糖。
然后用水淀粉勾流芡，盛入碗中即可。
【功效】有补心益胃、滋阴养血的作用，可用来补五脏之虚，强壮筋骨。
【特点】此菜脆嫩爽口、甜香宜人。
红小豆含有丰富的维生素和矿物质，其中每100克红小豆中含镁138毫克。
莲子也含有丰富的镁，每100克含镁242毫克。
黄豆炒雪里蕻
【原料】黄豆（泡发好）100克，雪里蕻200克，肥瘦肉丁50克，胡萝卜丁50克，酱油10克，白糖3克，植物油20克，味精0．5克，葱丝3克，姜丝1克。
【做法】将泡发好的黄豆入沸水锅中煮熟后捞出待用；将油放入锅内至火上烧热，放肥瘦肉丁、葱、姜、酱油、糖煸炒至香后，再放入煮熟黄豆、雪里蕻、胡萝卜丁混合翻炒后，加入约100毫升水盖锅盖焖约5分钟，待汁浓后放入味精翻炒数下即可出锅。
【特点】此菜色彩鲜亮，味浓鲜香。
此菜肴含丰富的维生素A、胡萝卜素、钙、磷、镁等，营养丰富，宜常食。
花生红枣粥
【原料】糯米400克，花生仁100克，红枣50克，红糖适量。
【做法】锅上火，加入水，放入花生仁煮烂；然后倒入淘洗干净的糯米和适量水，烧沸后加入红枣，再改用小火煮至米烂成粥；加入红糖调匀，出锅即成。
【功效】补益脾胃、润肺生津、健体防病。
【特点】花生每100克中含蛋白质27．6克，脂肪50克左右，且其中不饱和脂肪酸占80％，钾674毫克，另含维生素C以外的多种维生素及矿物质等，镁含量也不低，钙含量是猪肉的11倍，铁的含量高出牛奶25％以上。
花生含有的不饱和脂防酸，可以预防心脏病。
花生衣中含有的止血素，有凝血止血的作用，所以吃花生不要弃花生衣。
糯米温补脾胃、益气。
花生养血、润肺化痰、润肠通便。
红枣补益脾胃、补阴养血。
油焖扁豆
【原料】扁豆500克，食油50克，酱油30克，精盐3克，白糖10克，味精4克，葱、姜、蒜片各少许。
【做法】将扁豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净，再放入开水中烫透，捞出放在冷水中激凉，沥干水分，待用；将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅，随即倒入扁豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火浇沸，小火焖烧至扁豆酥软时，加入少许白糖，拌和再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
【特点】此菜色泽碧绿光亮，酥软醇厚，开胃可口。
扁豆性平、微寒，味甘。
含丰富的蛋白质、钙、磷、镁等，还含一定量的锌、维生素。
其营养丰富，是人们补充各种营养物质的理想食品选择。
凉拌扁豆
【原料】扁豆500克，麻酱30克，精盐3克，糖4克，味精3克，蒜泥10克。
【做法】将扁豆摘去豆尖，并顺势撕去边筋，洗净后放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；将扁豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀，腌渍片刻，就可装盘上餐桌。
【特点】此菜色泽淡绿素雅，脆嫩味鲜，蒜香扑鼻，增进食欲，制作简便，但因扁豆中含有凝血物质和溶血性皂素，故凉拌或炒食时一定要先在沸水中焯熟，焯透后，才能食用，否则食后易食物中毒（因焯熟或炒熟后上述物质即被破坏）。
什锦素沙拉
【原料】熟土豆50克，熟笋丁50克，熟胡萝卜丁50克，熟青豆50克，熟蘑菇丁50克，熟芹菜丁50克，嫩藕丁50克，嫩红菱肉丁50克，苹果丁50克，生梨丁50克，生鸡蛋黄（大个儿的）1个，生菜油200克，精盐5克，味精3克，胡椒粉1克，白醋2克，白糖2．5克。
【做法】将蛋黄放入碗内，用竹筷顺同一方向搅和，边搅边徐徐加入生菜油，待其胀成厚糊状，再加入白醋使其稀散，此时仍要不停地打，并慢慢加入生菜油，又使其胀成厚糊状（厚糊状共出现2次），使蛋黄吸足生菜油、白醋，又胀成厚糊状，成为拌沙拉的油；将土豆丁、笋丁、胡萝卜丁、青豆、磨菇丁、芹菜丁、藕丁、菱丁、苹果丁、生梨丁放在不锈钢盛器内，加入精盐、味精、胡椒粉、白糖，拌匀，再倒入沙拉油拌匀，盛入盘内即成。
【特点】此菜色泽鲜艳，肥浓鲜香，微有酸味，营养成分全面，维生素和矿物质充足，是人们补充营养的佳肴。
炒苋菜
【原料】红苋菜500克，精盐6克，味精3克，蒜头4瓣，熟食油40克。
【做法】拣去苋菜中的老叶、老茎、根须和杂草，洗净后沥水，摘成5厘米长的段状；蒜头拍碎待用；将炒锅置于旺火上加热，倒入苋菜煸炒数下，再放入精盐、熟食油、蒜头，再翻炒至苋菜软嫩、略有汤汁时，加入味精，再烧滚一下，就可起锅装盘。
【特点】此菜色泽艳红，嫩滑鲜美，淡雅适口。
苋菜含有多种营养成分，其中每100克苋菜中含钙200．0毫克，镁119毫克，还含有其他的多种矿物质和维生素含量。
玉米甜糕
【原料】玉米粉500克，白糖适量，发酵粉少许。
【做法】将玉米粉放入盆内，加水搅拌成糊状，加入发酵粉拌匀，静置一段时间使其发酵，再加入白糖揉匀，将玉米糊摊于蒸笼屉布上，用旺火蒸20分钟即成糕，凉后切块即可食用。
【特点】此甜糕暄软、甜香。
玉米营养价值很高，含有较丰富的磷、镁等矿物质，还含有多维生素，玉米所含脂肪52％为不饱和脂肪，是精米、精面的4～5倍。
其所含较多的纤维素，可促进排泄，对防止肠癌和减肥也有显著作用。
珠落玉盘
【原料】嫩玉米300克，红绿柿椒50克，白糖3克，精盐2克，味精1克，花生油10毫升。
【做法】带浆嫩玉米粒洗净，红绿柿椒切小丁待用；炒锅入油，烧至七八成热时放入玉米及精盐少许，炒3～4分钟，加清水少许，再炒二三分钟，入柿椒翻炒片刻，放白糖、味精即成。
【特点】此菜红绿黄三色辉映，诱人食欲，含有较全面的矿物质和维生素。
其中嫩玉米中所含有大量的纤维素，可刺激肠蠕动，缩短粪便在体内的停留时间，减少有害物质的吸收，常食对人体健康十分有益。
蜜汁香蕉
【原料】香蕉500克，白糖150克，蜂蜜15克，桂花酱2克，香油25克，精制面粉、花生油各适量。
【做法】将香蕉剥去外皮，切成滚刀块，放入面粉中拖过；炒锅置中火上，放入花生油，烧至七成热，逐块下入香蕉块，炸至呈黄色时捞出；另起炒锅上火，放入香油、白糖15克，炒至呈鸡血红色时，放入清水、白糖135克、桂花酱、蜂蜜稍停一会儿，再放入炸好的香蕉块，待沥出至汁浓时，盛入盘中即成。
【特点】此菜色泽红亮，软嫩香甜，稍有桂花香味。
镁对人体的作用镁离子(Mg2+)是维持神经、肌肉和心脏应激性的重要离子之一。
镁离子对中枢神经系统有抑制作用，镁离子浓度过高可引起中枢呼吸麻痹。
镁离子可抑制神经系统肌肉接头处释放乙酰胆碱，阻止神经系统肌肉接头处冲动传导，具有镇静作用。
镁对心肌应激性具有抑制作用，血镁过高可使心脏在舒张期停跳，此种作用可被Ca2+拮抗。
镁离子可作用于周围血管系统，使血管扩张，具有降低血压的作用。
镁离子在肠道中吸收缓慢，可使大量水分潴留在肠腔内，因此镁盐具有导泻作用。
镁离子是多种酶的激活剂，例如磷酸酶、磷酸化酶、胆碱酯酶、烯醇化酶、羧化酶、激酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶、ATP酶等，因此镁离子广泛参与物质代谢和能量代谢，参与各种生理活动，是参与人体生命活动最广泛的金属离子。
成人体内镁含量约20～30克，50%～60%分布于骨骼和牙齿中，组成磷酸镁盐；20%分布于肌肉组织中，其余分布于细胞内液，细胞外液镁离子浓度很低，血清镁浓度0.7～1.1毫摩尔/升。
血浆镁有三种存在状态：游离镁离子占50%～60%，蛋白结合镁占20%～30%（非扩散镁），碳酸氢镁、磷酸氢镁和有机酸镁占15%。
红细胞镁浓度2～2.6毫摩尔/升，约为血浆镁浓度的3倍。
成人日需镁0.15～0.18毫摩尔/公斤体重。
食物中的镁主要在小肠吸收，吸收率约30%，影响镁吸收的因素与影响钙吸收的因素类似。
镁主要通过肾脏排泄，肾小球滤过量约每日3.5克，99%以上被肾小管重吸收，排泄量每日仅0.1～0.15克。
肾脏对镁的保留或排泄具有强大的调节能力，当体内缺镁时，肾脏镁排泄量可减少到0.01～0.012克/日，当体内镁增多时，高浓度的血清Mg+可抑制肾小管对镁离子的重吸收，肾排泄镁可增加到0.5～0.6克/日。
镁的作用与功效带你了解一下1、镁在生命活动中有着十分重要的作用，是细胞内液中居第二位的重要阳离子。
它能激活体内多种酶，维持核酸结构的稳定性，抑制神经的兴奋，并参与体内蛋白质的合成、肌肉收缩和体温调节，是保证身体健康和预防疾病不可缺少的元素之一。
2、微量元素镁有益保持免疫系统健康，防止与癌症有关的炎症，抗击抑郁症，降低心脏病发病率。
此外，镁还能促进钙吸收，有益骨骼健康。
3、镁在预防和治疗心、脑、肾动脉粥样硬化疾病中的作用，已经引起国内外医学界的高度重视，美国的钙镁片和我国研制的镁钙复合制剂（麦卡多安）都已经广泛使用，许多心脑血管疾病患者的生活质量得到明显改善。
镁有效抑制动脉粥样硬化形成，为防治心脑血管疾病开辟了一条新的途径。
镁对人体有什么作用？补镁，可防治原发疾病，严重低镁血症且有症状特别是各种类型的心律失常时必须及时补镁。
在补镁过程中要常常测定血清镁浓度，必须防止因补镁过快而转变为高镁血症。
镁是人体必需元素之一，细胞内的阳离子中镁的含量仅次于钾，镁广泛存在于体内各组织中，参与许多生物学过程，具有维持肌肉的收缩性和神经的应激性作用，并能激活体内许多酶，促进能量代谢。
其调节主要由肾脏完成，肾脏排镁和排钾相仿，即虽有血清镁浓度降低，肾脏排镁并不停止。
在许多疾病中，常可出现镁代谢异常。
血清镁0.75mmol/L时即称为低镁血症。
缺镁早期表现常有厌食、恶心、呕吐、衰弱及淡漠。
缺镁加重可有记忆力减退、精神紧张、易激动、神志不清、烦躁不安、手足徐动症样运动。
严重缺镁时，可有癫痫样发作。
因缺镁时常伴有缺钾及缺钙，故很难确定哪些症状是由缺镁引起的。
食物中有丰富的镁，只要饮食正常，机体即不致发生缺镁。
常见原因有：
1.消化道丢失过多，因镁在小肠及部分结肠吸收，当严重腹泻、脂肪泻、吸收不良、肠瘘、大部小肠切除术后等均可致低镁血症；
2.肾脏丢失过多：如慢性肾盂肾炎、肾小管性酸中毒、急性肾功能衰竭多尿期，或长期应用袢利尿剂、噻嗪类及渗透性利尿等使肾性丢失镁而发生低镁血症；
3.补充不足，在营养不良，某些疾病营养支持液中补镁不足，甚或长期应用无镁溶液治疗；
4.甲亢患者常伴低血镁和负氮平衡，原发性甲状旁腺功能亢进可引起症状性镁缺乏症。
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