酸辣开胃的柠檬百香果鸡爪

Question

如题所述

Answer 1

柠檬百香果鸡爪

食材：

鸡爪1斤，柠檬1个，百香果2个，米醋1勺，生抽2勺，香菜，葱姜蒜适量，小辣椒5个，花椒1g，八角2个，桂皮1块，香叶3片，盐15g，果醋2勺（没有可不放，用醋和糖代替），料酒1勺。

做法：

1、鸡爪洗干净后，浸泡2小时以上去腥，然后切掉指甲。再切成两段。

2、葱姜蒜和辣椒切好，柠檬切片扣去籽。

3、锅中倒入适量水煮开，放入八角，花椒粒，桂皮，香叶和小葱段，料酒，倒入鸡爪放入2勺盐约10g，煮3分钟后捞出过凉水，再煮5分钟过凉水，然后再煮3分钟捞出放入凉白开冰水中，这样做出的鸡爪很脆。

4、鸡爪里放入所有调料，米醋1勺，生抽2勺，葱蒜和香菜，小米椒，百香果肉，柠檬片，果醋汁2勺，加盐1勺（约5g）加凉白开水适量，搅拌均匀浸泡。

5、放入冰箱冷藏一晚第二天就可以美味的吃了，很入味。