涮羊肉起源于我国什么朝代?

Question

如题所述

Answer 1

涮羊肉的起源与元世祖忽必烈的故事最为流行。据说，忽必烈在统帅大军南下时，因饥饿和疲劳，渴望享用家乡的清炖羊肉。在敌情紧迫的情况下，厨师迅速将羊肉切成薄片，放入沸水中稍烫，捞出后撒上细盐，忽必烈立刻享用了这顿简易而美味的餐点，并最终带领部队取得胜利。庆祝胜利的宴会上，忽必烈特别点了这道羊肉片，并为其赐名“涮羊肉”。
另一种说法认为涮羊肉的发明者是成吉思汗的孙子拔都。拔都在西征期间，为了适应快速行军的需求，将羊肉切成薄片快速煮熟，并蘸盐食用，这种吃法便于行军打仗。涮羊肉的铜锅设计也与蒙古包和军盔的形状有关，这在今天的蒙古国仍可见到。
还有观点认为涮羊肉起源于清朝的“千叟宴”。康熙和乾隆皇帝在18世纪举办的“千叟宴”中，羊肉火锅是宴席上的一道菜。后来，这种吃法流传至民间，由清真餐馆经营，成为冬季流行的美味佳肴。《旧都百话》中提到，羊肉火锅是北方游牧民族遗留下来的风俗，经过演变发展成为具有特色的美食。