冬南瓜焦糖布丁做法:

Question

如题所述

Answer 1

要制作冬南瓜焦糖布丁，首先，取一个小锅，加入60毫升的水和适量的白糖，用中火加热约5分钟，直到糖水变成琥珀色的焦糖浆。将这个热糖浆倒入直径为20厘米的圆形蛋糕烤模，晃动烤模以使底部和侧面都均匀沾上糖浆，然后让它自然冷却。未沾上糖浆的部分，需轻轻刷上一层油，以防粘连。

接着，预热烤箱至180摄氏度，确保温度适宜。在另一个锅中，将奶水煮沸，保持适当的热度。此时，准备一个金属中碗，打入鸡蛋和黄砂糖，然后倒入热奶水，不断搅拌。接着，慢慢加入冬南瓜泥、朗姆酒、香草精以及众香籽粉，继续搅拌均匀。

接下来，将蛋糕烤模放入一个大烤盘中。将调好的冬南瓜混合物倒入烤模，然后在烤盘中加入足够的沸水，水位要达到烤模的一半高度，这有助于布丁的蒸煮和定型。

将整个烤盘放入预热的烤箱，烘烤大约30至35分钟，直到布丁中央变得密实。取出后，放置在冷却架上自然冷却，然后放入冰箱冷藏至少2个小时，以便充分凝固。

最后，上桌前，用薄刀沿着蛋糕烤模的边缘轻轻划一圈，将盘子倒扣在蛋糕烤模上，用力按压，迅速翻转，使布丁脱离模具。这时，烤模中的焦糖汁会自然地淋在布丁上，为这道甜品增添额外的风味。