第1个回答 推荐于2017-09-24
如果蛋清打的好的话，不用放打泡粉也能做出松软的蛋糕。
用电饭锅做蛋糕的时候电饭锅要先加热5分钟，先把1/3的蛋清糊和蛋黄糊拌匀，再和剩余的蛋清糊拌匀，动作要轻快，记住是拌匀，是上下翻拌，一定不能画圈，否则就前功尽弃了。面糊入锅按煮饭键，转保温时用湿毛巾盖住出气阀闷20分钟，再按下煮饭键，转保温时湿毛巾盖住出气阀闷20分钟就好了。
第2个回答 2010-05-17
蛋清如果打得好，不放泡打粉也可以做出松软的蛋糕，蛋清蛋黄都放的呀·本回答被提问者采纳
第3个回答 2010-05-12
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。 按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离 三根筷子准备打蛋清 打两下就这样了 为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 绵绵白白，太可爱了~ 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 开盖咯 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦！