海鲜冷知识
一、为什么大家都爱吃小龙虾?
小龙虾不仅肉质鲜美、好吃不贵，营养价值还很高！
1、蛋白质含量高，肉质松软易消化，适合身体虚弱、病后调养人群。
2、富含镁、锌、碘、硒等，可降低胆固醇,对心脏活动具有重要的调节作用。
3、含有虾青素，有抗氧化作用，助于时差的调节。
4、小龙虾还化痰止喘，促进术后伤口生肌。
二、不死之身——小龙虾
小龙虾是一种非常神奇的生物，如果没有受到周围环境的污染、人类的捕捞和天敌的猎杀，它可以永久地活下去。
小龙虾的细胞分裂时，染色体未端结构始终保持长度不变，可以一直无限制地分裂下去可以说小龙虾拥有不死之身。
三、小龙虾的膀胱长在脑袋上?
小龙虾天生骨骼惊奇，膀胱长在脑子上，准确的说是在眼睛和脑子下面，也就是嘴巴附近。
在自然界，一般都是雄性生物向雌性生物求爱，但是在小龙虾界却是恰恰相反。雌性小龙虾在会故意将尿液弄到雄性小龙虾头上主要是为了吸引异性，雌性龙虾会选择喷得远、味儿大、量足的雄虾。
四、小龙虾的挑选方法
1、用洗虾粉处理的小龙虾易掉钳，看上去特别干净色泽光鲜的慎选。
2、看皮色，老龙虾通常红得发黑不选，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。
3、看是否生活在清水中，背部红亮干净，腹部绒毛和爪上的毫毛白净整齐，基本上是干净水质养出来的。
4、指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，尽量购买软壳的小龙虾。
五、小龙虾的吃法
1、咖喔龙虾尾
准备材料:龙虾尾、洋葱、胡萝卜、咖哩粉、料酒、油、盐、牛奶、蒜。
步骤一: 热锅热油，爆香少许蒜末后，炒香咖哩粉。
步骤二:倒入洋葱块和胡萝卜，翻炒几下，下龙虾尾。加少许料酒、盐，翻炒均匀。
步骤三:加适量牛奶或椰浆，小火炖至收汁即可。
2、椒盐小龙虾
步骤一:小龙虾洗净，从虾尾翼的中间的一瓣将虾肠拉出来。
步骤二: 热锅放油，小龙虾放入锅中小火慢炸炸好捞出来沥油。
步骤三:锅中留少许底油，下姜葱蒜和红椒爆香。
步骤四: 加入小龙虾，翻炒几下后加入椒盐慢慢翻炒，让椒盐均匀的裹在小龙虾上，装盘，撒上白芝麻
3、十三香小龙虾
准备材料:小龙虾、黄酒、姜、蒜、老干妈、十三香、醋。
步骤一: 买回来的小龙虾放水里养1个小时让它吐掉脏东西，然后刷洗干净。
步骤二: 将虾头的虾黄和虾尾的沙线除去，热油炒红。加姜、蒜、十三香、老干妈、盐、醋黄酒烧开。
步骤三:加水没过所有小龙虾煮10至15分钟关火焖2分钟，装盘开吃!