目前，很多市场上出售的嫩肉粉里都含有亚硝酸盐等添加剂，它可以起到防腐剂的作用，从而延长保质期。亚硝酸盐本是一种合法的食品添加剂，国家允许使用，但必须在规定的范围内使用。但是市面上很多熟食店使用亚硝酸盐是凭经验，这就存在很大风险。
法律知识
嫩肉粉添加亚硝酸盐“装嫩”
法律快车官方整理
2020-04-11 14:02
2739人浏览
法律快车在线咨询
官方
23万认证律师 · 50亿人次使用
立即咨询
为了使肉制品烹饪后口感鲜嫩，不少饭店和市民热衷于往肉制品中添加嫩肉粉。近日，记者调查了解到，本市市场上充斥着“有毒”的嫩肉粉，尤其是那些便宜的嫩肉粉更是“毒大”。
根据《食品安全法》规定，餐饮企业中不允许添加使用亚硝酸盐。然而，记者调查发现，餐饮企业中大量使用的处理肉制品调味剂——嫩肉粉中却普遍含有亚硝酸盐。另外，从超市等正当渠道购买的嫩肉粉中虽然含有亚硝酸盐，但是其配料表中却找不到它的名字。据了解，在嫩肉粉中添加亚硝酸盐已经成为行业的潜规则。
检测 买两袋嫩肉粉送检均有“毒”
那么，本市市场上是否存在添加了亚硝酸盐的嫩肉粉呢？记者调查发现，在本市一些超市和批发市场上，都有这种嫩肉粉在销售。在一家大型超市调味品货架上，记者看到三种嫩肉粉。价格也从0.55元一袋到10元一袋不等。其中某品牌12克装的嫩肉粉零售价格仅为0.55元一袋，另一品牌50克装的嫩肉粉价格也不过1.6元一袋。在这两种嫩肉粉的配料表中，注明有食用盐、淀粉、植物活性蛋白等成分，但是都没有明示产品中是否含有亚硝酸盐。记者购买了这两款嫩肉粉，经有关部门初步检测，发现两种产品果然都含有亚硝酸盐成分。
调查 烧烤摊都会用嫩肉粉
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考