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麻辣香锅是用火锅底料做,还是麻辣烫的料做
如题所述
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推荐答案 2017-06-16
其实麻辣烫底料就是火锅演变过来的,底料都是大同小异。麻辣香锅主要是先把蔬菜和肉类提前过油或焯水,加底料炒制,根据当地口味来增减麻辣口感
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第1个回答 2017-06-16
用料
干辣椒、花椒
大葱、姜、蒜
冰糖
红油郫县豆瓣酱
草果
大料、丁香、砂仁、香叶、豆蔻
桂皮
小茴香、草果
花椒油
各种蔬菜如:西兰花,口蘑,蘑菇
各种荤菜
自制麻辣烫的做法
爆香葱姜蒜,加入花椒,干辣椒继续煸炒
加入大料、加入豆瓣酱、稍微炒下,加入水,煮十分钟,加入其它香料,再煮十分钟
加入花椒油。先放入荤菜,再放入素菜。
调麻酱。
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