第1个回答 2020-11-10
首先大米淘洗两遍后浸泡约一个小时。其次加入内胆，添加泡香菇的水到平时煮饭水的高度。煮到粘稠时，加入腊肠和香菇。然后将油菜焯水，将小米椒切碎。最后在快起锅时，加入鸡蛋和调好的料汁。
烹饪步骤
1:大米一碗洗净。
2:入电饭煲按米饭键，水要稍微少一点点，饭烂了做煲仔饭不好吃。
3:切好香菇、胡萝卜、香肠、芹菜。
4:锅里放少许油（不要太多，香肠炒了会出油），下香肠炒出油。
5:依次下胡萝卜、芹菜、香菇翻炒约半分钟，下少许盐（香肠有咸，只要一点点），加少许生抽炒匀关火。
6:饭煮好后，把炒好的配料倒进电饭煲，盖上盖焖3分钟即可。
7:开盖，把配料和米饭拌匀。
8:锅里水烧开，加油、盐。
9:下青菜焯至断生捞出。
10:把青菜放到米饭上面，香喷喷的煲仔饭就完成了。
煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常是现将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
第2个回答 2020-11-10
《电饭煲腊肉煲仔饭》主料：大米500克、腊肉300克、胡萝卜150克、干小香菇4个辅料：植物油、盐、蚝油（也可用生抽或者蒸鱼豉油）香葱、生抽10克、白糖2克
1、把l腊肉洗净泡泡切小片，最好用温水清洗以后，在清水泡泡， 这样可以去掉灰尘和杂质。
2、把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁。
3、大米洗净，电饭煲里加大米和水，加清水要比平时少一些，因为胡萝卜和香菇要出水分，码上腊肉片，可以把腊肉搅拌均匀，这样好熟透，这样熟透以后出的油脂要被大米吸收了更好吃。
4、加胡萝卜和香菇丁蔬菜铺在上面最好。
5、加两大勺植物油，这样煲仔饭味道更好，而且熟后米粒不会相互粘连，是一粒粒的。
6、把盖子盖好，通电按下煲仔饭功能键，口感选择劲道（饭菜合一的饭，口感选择劲道锅巴特香、米饭劲道香浓），你也可以选你喜欢的口味，再按下开始即可煮饭了。
7、小碗里加蚝油、生抽、白糖拌均匀。
8、等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去。
9、加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可.
小贴士1、做电饭煲做焖饭，加水要比平时少些，如果加蔬菜，必须硬质蔬菜比较好，加水要更少了，因为蔬菜也出水分2、特别是电饭煲做煲仔饭，吃的就是米饭要硬一些，粒粒分明的感觉3、腊肉I切的越薄越好，这样焖，要把腊肉的味道吸收米饭里，焖制时间可以增加哟4、用电饭煲做煲仔饭，要用锅底厚重的电饭煲，而且焖制时间要短一些，加水量一定要少。这样厚实焦香脆。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-10
巧用普通的电饭锅，分分钟能做出好吃的煲仔饭，快收起来试试
Hello,大家好啊，今天和大家分享一个在家快速做煲仔饭的办法，用电饭锅就能做出来哦，快来看看吧。
需要的原材料如下图，你喜欢其他东西的也可以自由发挥哦。
家里实在没有什么材料了，所以我就有什么煮什么，香菇，菜心啊我觉得都是很适合做煲仔饭的材料。
具体做法如下：
1、大米洗净放入电饭锅开煮，我们需要在大米半生熟的状态加入其他材料（就是刚好吸饱水又还没煮熟的状态），所以要把握一下时间哦，我的电饭锅大概是15分钟
2、趁煮饭的时候开始准备材料，把香肠腊肠切片，如果下生菜或者菜心的话提前烫一下，烫熟
3、开始调煲仔饭酱汁，三勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，一点香油（如果嫌麻烦还可以直接买煲仔饭酱油）
4、在大米半熟的时候，打开电饭锅，在四周刷一圈油（为了做出饭焦），再把鸡蛋，打在中间，其他材料也均匀放入，盖上盖子焖
5、电饭锅显示完成的时候，把蔬菜放入再继续焖三分钟，如果没有的话，直接倒入调好的酱汁焖5分钟就可以开餐啦！（电饭锅要在煮饭的加热状态，不是保温的状态哦
第4个回答 2020-11-10
我们了解每家每户都是要电饭锅这一东西。它在我们的日常生活是必不可少的，传统式的电饭锅仅有一种作用那便是只有做米饭，如今伴随着科技进步的比较发达一个小小电饭锅也可以转换许多的花式，在其中就能作出很诱惑的砂锅饭这类的食材，如今很多人都是感觉家中没有外边的哪个专用型器械就老套外边去吃。
电饭煲做煲仔饭
可是假如我们学会了可以用电饭锅来做砂锅饭那麼想何时吃就何时吃，不必感觉家中的没有外边的美味可是胜在干净环境卫生不是吗？并且历经电饭锅做出去的砂锅饭色调漂亮口感与众不同白米饭也很绵软肯定会比外边的美味许多。
1、 金针蘑切掉有残渣的根处，清洗控干备用；鸡脯肉清洗斩件，姜片切割成末，葱鲜切花；
2、鸡脯肉中添加适量的盐、米酒、生姜沫、白胡椒粉、香油、生抽酱油、咖喱酱，翻拌后盖板上保鲜袋或外盖腌渍三十分钟；
3、将檽米与稻米混和，清洗干洗店后放进电饭煲，添加适量的水（水不能过多，与平常煮同样总数米饭时一半的需水量就可以），插上开关电源，按住做饭键；待电饭煲内的饭烧开后开启盖子，将控干水份的金针蘑铺在上面，再放进腌渍好的鸡脯肉，略微弄整平一些，盖上盖子；
4、待电饭煲的做饭键跳起后等3分钟上下再度按住做饭键，待做饭键再度跳起来时反复此实际操作，这般反复实际操作两至三次；开启盖子，撒上葱段，热腾腾的咖喱酱砂锅饭就搞好了。自然每一个人的口感不一样，能够依据自身的需要交互调味品。
用非常简单的餐具来烹制出去最爽口的食材，不但最能体现美味可口的行为主体也便捷了我们的日常生活，因此通常看起来难以的事儿要是自身去实际操作一番就能做到最好是的实际效果，如同煮饭一样最平时的一个电饭锅却能做出去这般美味可口的砂锅饭。