青汁是以大麦嫩叶、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶以及青桔等天然绿色植物所榨成的汁或以此加工的超微粉末所冲调的饮品。同时材料不只限于被栽培的蔬菜，至于野菜、山菜、树叶等，只要无毒性、且含丰富优质的维生素及矿物质、叶绿素等，几乎皆可制成青汁。植物青汁不仅含有丰富的叶绿素，更含有比其他成熟植物更丰富的黄酮类物质，随人体有保健作用。（其实说白了就是蔬菜汁，听起来就很健康！在日本由于蔬菜产量少且价钱贵，为了弥补蔬菜不足，青汁就这样诞生啦！）
青汁减肥有用吗
青汁可以起到减肥效果，但是单纯依靠青汁减肥是不靠谱的。
青汁，是碱性植物之王，可综合酸碱平衡，调节易胖体质。大麦若叶粉是碱性食物，吃多碱性食物的好处就是四个字“酸碱平衡”，具体讲多吃碱性食品身材苗条皮肤好，还能提高智商。而酸性食物摄入过多会产生消化不良、口臭、长色斑、肥胖……
大麦若（嫩）叶的钾含量同比香蕉多出 25倍，钙比牛奶多出10倍，铁比菠菜多出5 倍，镁比小麦面粉多出 6倍；维他命方面，维他命B1比蕃茄多出16倍， 维他命 B2比生菜多出45倍，维他命C比橙多出7倍，维他命E比小麦面粉多出20倍；其它营养素如叶酸比菠菜多出8倍，反正就是对人体有利的神奇食物。
如果你想光凭借“青汁”瘦他个十几二十斤，成功从土肥圆变身白瘦美，那也是一件不可能的事情（真的是你想的太多），人家只是个可以排毒清肠，改善便秘，有日常保养作用的，高大上素食零嘴饮品。如果你是个不荤不食饭的人，挑食严重到基本不会与蔬菜打照面的，那请与青汁交好。说白了，青汁就是一种绿叶蔬菜，帮助肠道蠕动，补充膳食中少摄入的维生素、矿物质、绿叶苏、纤维素……总而言之，青汁存在的意义不是瘦身，而是健康的瘦！坚持一段时间，整个人会觉得神清气爽，而且长期饮用，还可以改善使用者经常会过敏和长痘的皮肤。
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