红糖南瓜馒头怎么做才松软好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

南瓜    半个    

红糖    三小块    

酵母    适量    

面粉    适量    

红糖南瓜馒头的做法  

南瓜切小块，入蒸锅大火蒸熟



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红糖跟南瓜一起蒸，融化



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将蒸熟的南瓜压成泥



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等南瓜泥温度降到35度左右加入酵母拌匀，然后加面粉和成面团，发酵至2倍大，然后再揉出面团里的空气，分成适当大小的馒头剂子



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大火上汽后蒸25分钟，关火，5分钟后再打开盖



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参照这个菜谱，大家做出 3 作品



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2年前

 翁_k1ab

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3年前

 勤劳的王小叮当

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Answer 2

南瓜红糖馒头

初级料理师
难度：切墩(初级)
时间：30分钟
食材清单
南瓜 750g 、 红糖 200g 、 发酵粉 4g 、 面粉 1000g
烹饪步骤
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南瓜切开去皮后上锅蒸熟，大约蒸15分钟，然后直接放在一个大碗里凉着，一直到不烫手为止。拿出和面的盆子，将南瓜放入，然后家4g发酵粉，也就是小汤勺的半勺，然后加入面粉，和面到不粘手为止。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵，直到放大到两倍，用手回捅不反弹。
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这时开始再次和面，将红糖用擀面棒碾压成细面，然后直接一起和面，捏成馒头形状。都弄好后，放在面板继续二次发酵20分钟。
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然后冷水锅蒸20分钟，笼屉布一定要打湿哦！20分钟后关火，不要着急打开锅盖，要等待5分钟，然后将锅盖旋转，让蒸汽从四周流下。迅速的揭开锅盖，将馒头倒在面板上晾凉，这样绝对不会粘！

Answer 3

用料
材料
用量
面粉 500克
红糖 40克
南瓜 350克
干酵母 5克
牛奶 180毫升
做法
1. 南瓜去皮,微波炉加热3-5分钟至软,用叉子捣碎成南瓜泥,放凉备用
2. 面粉500克,红糖40克,干酵母5克,混合均匀
3. 待南瓜泥稍凉,加入180毫升牛奶,混合好后慢慢倒入面粉中,和成光滑面团
4. 面团温暖处发酵至两倍大
5. 案板撒粉,将发好的面团揉几下,分成8-10小块,每块揉成馒头坯,放案板上再发半小时
6. 蒸锅注水,铺屉布,上汽后,将馒头坯放入,大火蒸15分钟
7. 馒头蒸好后,不要立刻揭锅,等五分钟再开锅盖,可以防止回缩

Answer 4

红糖南瓜馒头想做的松软的话，一方面本身的发酵粉就要弄多一点，另外蒸的时间要比较长一点。

Answer 5

材料：面粉300克，酵母4克，红糖50克，水140克。
步骤：
1、所有材料倒入面粉内混合均匀。再将材料用筷子拌均，用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵；
2、面团发酵至2倍大即可，发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将面团擀成长方形，在表面抹少许清水，由上向下卷成圆柱形；
3、刀粘点水，将面团切成若干份，蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上加锅盖，静置发酵20分钟。开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。