红红的草莓用开水一泡怎么会颜色变淡?

Question

如题所述

Answer 1

正常的草莓出现水洗后掉色的情况，这主要是因为草莓成熟度高或者是存放时间较长。

草莓洗出来的红色是花青素，它是水溶性的。现在，我们都怕水果上有农药残留，在吃之前都会用水或淡盐水泡一会儿，如果泡得时间长了，草莓里的色素就会溶解到水里，所以，洗草莓的水变成淡红色，这是正常现象，完全不用惊慌。

草莓没必要染色，染色就要用水，而草莓用水后就不容易保存，给草莓染色会加速草莓腐败变质，得不偿失。所以，没几个商贩会笨到给草莓染色，让它加速坏掉。所以，放心品尝吧。

草莓成熟变红，一般是从果尖部到上萼部逐渐成熟，因此红色是由下往上慢慢变浅的，直到熟透后变成全红。如果接近花萼部分还是白色，那么有的是这部分光照不好，有的是水肥太大采早了，没有完全成熟。挑选时，肯定要选择下面全红，上面白色部分别太大的。而草莓尖部发绿，那是因为在光照不好、低温等条件下，果尖部分因为授粉不均匀，导致着色不好，那样的草莓口感也不会太好。