在哪里学做麻辣烫？

Question

如题所述

Answer 1

四川学。麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。

香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。

制作麻辣烫要注意:炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。

2、豆瓣必须用郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正。

3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些。一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。

Answer 2

学四川麻辣烫，当然是来四川了。

目前可以给你推荐的有这么几个学习的渠道：

一、各种餐饮培训学校

这种在成都比较多，出名的也有那么好几家，甚至还有个烹饪专科学校，速成式和沉浸式培训都有，根据你的需求来选择。

二、各种加盟店的培训

当然，这个培训的前提是你要去加盟别人的品牌，并且要缴纳相印的加盟费用，成都比较出名的麻辣烫费用都比较高，动则二三十万，如果仅仅是学技术，资金实力不雄厚的话，这个选项请忽略。

三、去苍蝇管子偷师学艺

如果你时间允许，这是个不错的选项，其实真正的美味往往都是藏身在那些名不见经传的苍蝇管子里头在，手法传统味道巴适的多了去了，只是去偷师学艺的时候你要高明一点，做好长期潜伏的准备。当然，能拜个师学一下最好，主动教的肯定比你偷到学的要全面得多。

都是好吃嘴儿，希望对你有所帮助

我个人做的就是砂锅麻辣烫，汤自己亲自熬制而成，可不是用添加剂兑出来的汤。底料亲自炒出来的，味道赶上品牌店了。

实体店学麻辣烫成本低，随时可以换地方做。只要自己选择合适位置汤的味道上面，包你生意火本回答被网友采纳

Answer 3

想学麻辣烫可以来安徽新东方烹饪学校，学校有特色小吃培训班，可以学习麻辣烫。
三十二年专注烹饪教育，教学质量有保障，学校提供食材，学员自己动手操作，学习技术更扎实。

Answer 4

有专门的学校，选择麻辣烫培训的时候建议自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，比较好的是实践和理论相结合。

Answer 5

麻辣烫的地方有很多。这个你要看下你们城市有没有一些加盟店，或者说有一些师傅愿意带你，就是你花一点钱就可以学到了。