排骨汤营养价值
排骨汤中含有蛋白质、脂肪、骨胶原、骨黏蛋白、维生素、钙铁磷等营养成分,可以为身体补充丰富的营养,能够滋阴润燥、补肾益血、通利二便、止消渴。
一道排骨汤的做法
玉竹杏仁排骨汤
食材准备
1/2包(玉竹、北沙参、杏仁、白芍),玉竹杏仁猪骨汤汤料包,200克猪骨块,2克盐
烹饪步骤
1 将白芍装入隔渣袋里,系好袋口,装入碗中,再放入玉竹、北沙参、杏仁,倒入清水泡发10分钟。
2 将泡好的隔渣袋取出,沥干水分,装入盘中备用。
3 将泡好的玉竹、北沙参、杏仁取出,沥干水分,装入盘中备用。
4 锅中注入适量清水烧开,放入猪骨块,汆煮片刻。
5 关火后捞出汆煮好的猪骨块,沥干水分,装入盘中待用。
6 砂锅中注入适量清水,倒入猪骨块、玉竹、北沙参、杏仁、白芍,拌匀。
7 加盖,大火煮开转小火煮120分钟至有效成分析出。
8 揭盖,加入盐。稍稍搅拌至入味。
玉竹营养价值
生玉竹中含有多种人体所需的营养物质,其中包括大量的多糖类、粗纤维、尼克酸以及维他命,还有玉竹粘多糖,玉竹粘多糖由D-果糖、D-甘露糖、D-葡萄糖及半乳糖醛酸所组成。
生玉竹中含有黄酮类物质,还含黄 精 螺 甾 醇、黄 精 螺 甾 醇 甙、黄 精 呋 甾 醇 甙等甾 族 化合物。
玉竹口感甘甜,长于养阴,主要作用于脾胃,是润肺护肝最佳品;杏仁味微苦,能止咳平喘,清燥解烦。搭配猪骨熬出的汤,不但味道鲜美,更能起到润肺护肝的功效。