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为什么腊肉咸了要用盐水泡 答案看下面
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第1个回答 2022-06-13
1、原理是这样的:腊肉中的细胞已经死亡,失去了选择通透性,钠离子可以自由出入死亡的细胞,当加入小勺盐后,在同分子结构的溶液中,当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时,高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中,使腊肉变淡。
2、方法:如果腊肉太咸,我们可以先把腊肉切成片,然后把水烧温加入一勺盐后,再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右,这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。
相似回答
如果
腊肉
太
咸
,可以
用盐水泡
一下就会变淡是
什么
原理?
答:
单是用水的话,只会往你吸收水分,盐份不会出来
。用淡盐水的话,同样是咸东西的表面会形成一个浓度差,盐份就会往浓度低的一边去,由于离子外渗从浓度高的一边到浓度低的一边,这样东西里的盐份就少了
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