湘西酸萝卜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料萝卜1000g 辅料盐适量花椒适量泡椒适量糖适量白醋适量
步骤
酸萝卜的做法步骤11.开水加入食盐后晾凉
酸萝卜的做法步骤22.准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量
酸萝卜的做法步骤33.在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量
酸萝卜的做法步骤44.将萝卜切细条后倒入步骤3
酸萝卜的做法步骤55.将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入萝卜，用水将包菜完全淹没
酸萝卜的做法步骤66.第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。
酸萝卜的做法步骤77.自己腌制的酸菜，可以根据自己的口味进行调节，不象在外面买的，酸甜不由自己
小贴士
萝卜不能去皮，这样就不脆了。

Answer 2

用料
酸水 一瓶
白萝卜 一根
辣椒 三根
米糖 一小块
凉开水 适量
湘西酸萝卜的做法
把萝卜和辣椒洗干净，不用去皮 。
将萝卜辣椒和泡菜坛子用厨房用纸擦干水。
把萝卜和辣椒塞进坛子，再把酸水倒进去，倒入凉开水，直至没过菜的表面。
坛子盖盖好，用凉开水封口。过三天左右，就能吃到酸爽可口的泡萝卜了~！
小贴士
酸水最好是用老酸水，说白了，酸水好 你的泡萝卜就好吃，你尝尝哪家泡菜好吃，就上去要吧~！
坛子里绝对不能进油或者生水，否则会起花 就不能吃了。

Answer 3

湘西酸萝卜

做法

1选新鲜实心红萝卜10千克，切成1厘米厚的片，再改刀成4厘米大小的方块。

酸萝卜

2将密封的土陶坛子洗净晾干，在5千克山泉水中加入粗盐300克、甜酒水200克、姜500克，泡菜腌制剂40克、大红袍花椒等充分溶解。

3加入萝卜片，完全浸入盐水中，压实盖密封，放在土灶边保持18度左右。一周后可变得酸香。

4取出萝卜，拌上红辣油和香料就可以吃了。