什么不能和虾仁一起吃？

Question

如题所述

Answer 1

正常食用，没什么问题，没有说跟哪种东西吃会中毒之类的。
你可能担心的是，网上看过海鲜和维生素c同吃会产生砒霜中毒，这属于谣言，没有什么依据和实际例子。
以下是关于所谓砒霜中毒的解释的一篇文章：
相信很多朋友都听说过这样一个“恐怖”的食物搭配：虾+VC=砒霜=死亡。
但是看过之后紧接着就有朋友提出疑问了，我吃虾的时候还吃过些蔬菜，果汁之类的，这些里面肯定也含有维生素C啊，我怎么没事呢？
其实要解决这个疑问就要从“虾+VC”产生砒霜的原因说起。
砒霜的组成是三氧化二砷，所以要想产生砒霜首先就要确定砒霜的来源。相信你已经猜到是来自于虾了。而虾体内怎么会有砷呢？
虾体内的一些的物质会随着生活水域的不同而不同，并且动植物都会有一种功能：生物富集作用，就是说有些物质会在体内一点一点的积累。如果虾生活的水中本身含有砷，而虾在里面生活，通过生物富集作用，砷才会在虾的体内积累。知道这个原理之后，可以得出一个结论：在被砷污染的水域中生活的动植物体内都会有砷的富集，理论上与VC结合有产生砒霜的可能。
你可能又要问了，那些水中会存在砷呢？
由于现在水质污染很严重，其实在水中多少都能检测出一些砷的存在，污染严重的地区可能含量较多。
看到这里你就要担心了，那我岂不很危险？
哈哈，请接着往下看，虾体内的砷是不会直接产生砒霜的，需要还原剂才行，这时候就需要我们的老朋友维生素C来帮忙了，维生素C具有还原性，可以将虾体内的砷转化成三氧化二砷。
可是还是没听说过有谁这样吃死亡的啊？
这里还有一个关键问题就是毒理学原理，在食品毒理学原理中有一个很重要的原则就是：任何物品都是毒物，要想发挥作用必须要达到一定的量。（一般常见的毒品只是致死剂量比较小，比如说黄曲霉毒素）。少量的砒霜是不会使危害人体的，中医中还有用砒霜做药。
一般水体中的砷含量是微乎其微的（污染严重的水域中虾较难存活），所以在虾体内富集的含量就更少。平时摄入的维生素C含量也是很少的，所以真正合成砒霜的可能性很小。
总结一下，产生砒霜的条件：
1、虾被污染十分严重
2、摄入了大量维生素C
3、维生素C和虾的一次性摄入程度足够多（不是几个虾的问题，是连续吃几十公斤-上百公斤）
达到以上几个条件，理论上就有可能中毒。
话又说回来，有谁分不清污染这么严重的虾？有谁一次性吃这么多虾，有谁一次性摄入大量VC纯品。
所以日常的生活中是不会发生类似的中毒事件的。