为什么用淡盐水泡海蜇要比用淡水泡淡得快？

Question

平常吃海蜇一般都用淡盐水泡，而不直接用淡水泡，能告诉一下其中的科学道理么？？？？？

Answer 1

细胞内浓度高于细胞外浓度，高的向低的地方流的快，淡盐水的渗透压与海蜇内的渗透压相同，压力相同浓度不同，交换效率比水高

海蜇的营养极为丰富，据测定每百克海蜇含蛋白质12．3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。

扩展资料：

注意事项：

1、不能与寒凉食物同食：海蜇本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。  

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食：食用海蜇饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。  

3、皮肤病用户禁食：皮肤病用户之所以不能吃海蜇是因为海蜇中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

参考资料来源：百度百科-海蜇

Answer 2

这是盐溶现象
海蜇体内的盐并不能自由的出入，因为其体表有一层物质阻碍盐的溶出，而这些物质在淡盐水中比在淡水中能更好地溶解，从而有利于盐的出入。
某些打分制物质在淡水中的溶解度是很低的，加入少量盐可以增加此类物质的溶解度。也就是说当水中的离子浓度达到某种程度时更有利于此类物质的溶出。此类物质种类很多。海蜇体液里主要的蛋白成份也有此类现象。本回答被提问者采纳