小碗菜历史久远，有着深厚的文化底蕴，品种丰富，原汁原味所以受欢迎。
小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”，是勤劳的浏阳人民智慧的结晶，已经有500多年的历史了。从一开始浏阳人民就是使用小碗或小瓦钵蒸菜，蒸的主要是一些比较下饭的菜品，如浏阳豆豉蒸五花肉、腊味合蒸、蒸火焙鱼、蒸香干、蒸水蛋、蒸剁椒鱼头、蒸虾米、蒸排骨等。
小碗菜的做法起先就是浏阳蒸菜的做法，浏阳蒸菜历史悠久、做法传承于祖先，手手相传。小碗菜之所以能够在全国有一定的市场，主要是源于浏阳蒸菜早已闻名于全国及海外市场，目前国内各省不完全统计，浏阳蒸菜馆已经达五万家以上，还在不断的壮大和发展，浏阳蒸菜的喜爱人群相当广泛。因为浏阳蒸菜，它是以水渗热的方式蒸制而成，很好的保留了食物原料的本味；没有过多的调味品，蒸出来的味道十分的鲜美，并且吃了不上火；讲究原汁原味、健康营养、新鲜美味；从而更好地为顾客身体健康着想，深受男女老少的钟爱！浏阳蒸菜素有无菜不蒸之美名，其做法达数十种，如粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、合蒸、过油蒸、果蒸、果盅蒸等。
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第1个回答 2018-03-07
因为小碗好吃，显斯文且回味吃了还想吃
第2个回答 2018-03-07
可以有更多的选择。
第3个回答 2018-03-07
现在一切都在往极大和极小发展
第4个回答 2018-07-19
小碗菜可以量少价格低，让顾客可以选几样花钱又不多，所以它完全符合了现在消费需求。其实，真正的小碗菜来源于浏阳的小碗蒸菜，浏阳蒸菜几百年前就开始采用小碗或小瓦钵蒸制，蒸的都是一些美味下饭的菜品，如豆豉辣椒、小火焙鱼、蒸香干、蒸虾米等等。由于这种方式出餐方便、价格低、选择多样化，从改革开放后可以自己开店浏阳人推出来就一直深受市场欢迎。只是慢慢发展，由于蒸制对食材和技术要求较高，很多店家就把炒菜放到小碗保温，慢慢地“小碗菜”就产生了。本回答被网友采纳