鱼籽含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素a、b、d、和核黄素,也有胆固醇,脑磷脂营养。
鱼籽+酸奶不利于消化,鱼籽的营养成分多,鱼籽中的胆固醇同样含量高,不适合消化节奏慢的老人食用。
要注意有些鱼子,如河豚鱼籽有毒,不能食用。
鲶鱼鱼子有毒,误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难,情况严重的会造成瘫痪。
扩展资料:
食用鱼籽方法
食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。
红烧鱼子要选择老嫩适当的鱼子来做才行,太嫩了做出来的菜鱼子的风味不足,营养也不在好,太老的鱼子烧出来不嫩,口感发柴,易烧散不美观。
一般烹饪时适合选择风味较浓的做法,这样可以去除鱼子特有的腥味。
参考资料:百度百科-鱼籽