螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
1、螃蟹的营养成分如下（每100克营养成分）：
能量103千卡
蛋白质17.5克
脂肪2.6克
碳水化合物2.3克
胆固醇267毫克
维生素A389微克
硫胺素0.06毫克
核黄素0.28毫克
烟酸1.7毫克
维生素E6.09毫克
钙126毫克
磷182毫克
钾181毫克
钠193.5毫克
镁23毫克
铁2.9毫克
锌3.68毫克
硒56.72微克
铜2.97毫克
锰0.42毫克
2、中国有中秋前后食用河蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
3、食用禁忌：
孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。
螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
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