酥锅的做法？

Question

如题所述

Answer 1

　　主料：猪蹄 (2个)， 炸鲅鱼 (5块)， 海带 (适量)， 五花肉 (1块) ，肉皮 (1条) ，白菜 (1/4个) ，鸡架 (半个)， 藕片(5片)

　　调料：肉蔻 (适量)， 八角 (1个) ，桂皮 (2片) ，干山楂(5片)， 花椒 (一小把)，糖（2勺），盐（2勺半），醋（300ml），酱油（300ml），清水（100ml），姜（2片）

　　步骤：

　　1、做酥锅的主要材料都在盆里啦，猪蹄切块，鸡架切小块，肉皮/五花肉切成方便食用的小块放入热水中焯去血水，海带切段，藕切片，鲅鱼切段炸干。

　　2、花椒，八角，桂皮，干山楂片，肉蔻装料盒里。

　　3、高压锅洗净上灶，开始码菜，把料盒放在最下面，首先如图铺上白菜，葱姜。

　　4、将猪蹄，五花肉块，鲅鱼块铺里面。

　　5、放一层海带，藕片。

　　6、再放肉，猪蹄，鸡块，鱼；再放一层藕片，海带，最后放上葱花，姜片，撒2勺糖，两勺半盐，300ml醋，300ml酱油，100ml清水，再盖上一层白菜。

　　7、盖上盖，上汽后转小火压25分钟。

　　8、解压后，打开锅盖，香气扑鼻的酥锅。

　　9、揭开上面的一层白菜。丰富的菜就绽露出来了。

　　

Answer 2

酥锅是一种传统的中国菜肴，通常是用海带、豆腐、五花肉、鲫鱼等食材制作而成。下面是酥锅的制作方法：

材料：

海带 500克
豆腐 1块
五花肉 500克
鲫鱼 2条
葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒适量
盐、糖、鸡精、酱油适量
步骤：

准备材料：将海带洗净，切成约10厘米长，3厘米宽的段备用。将豆腐切成约5厘米长，3厘米宽，2厘米厚的块备用。将五花肉切成约5厘米长，3厘米宽，2厘米厚的块备用。将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
煮海带：将海带放入锅中，加入水，大火烧开后转小火煮10分钟，然后捞出海带，留汤备用。
炒五花肉：将五花肉放入锅中，加入油，小火煸炒至五花肉出油，表面金黄，然后捞出备用。
炒鲫鱼：将鲫鱼放入锅中，加入油，小火煎至鲫鱼两面金黄，然后捞出备用。
煮酥锅：将煮好的海带、豆腐、五花肉、鲫鱼放入锅中，加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒，加入适量的盐、糖、鸡精、酱油，加入适量的留汤和适量的水（水量要稍高于食材），大火烧开后转小火煮30分钟。
完成：取出酥锅中的五花肉和鲫鱼，切成小块，放回锅中，再煮10分钟即可。
需要注意的是，制作酥锅时需要按照步骤顺序进行，同时要掌握好火候和调料的用量，以确保酥锅的口感和品质。本回答被网友采纳