如题所述
小炒牛肉是鲜牛肉的家常做法之一,具体制作步骤如下:
材料准备:牛里脊300克、香菜5根、小米椒3个、大蒜头4瓣等。
1、准备牛里脊一块,逆着牛肉纹理切成薄片。
2、蚝油、生抽、料酒各1勺,生粉0.5勺,把肉片充分抓匀,然后摔打1分钟后静置腌制10分钟。
3、把香菜洗净,叶子和梗分开,小米椒切粒、蒜瓣切片。
4、热锅热油,放小米椒、蒜末,爆香。
5、倒入牛肉片、旺火快炒30秒。
6、放入香菜梗,快炒2秒,熄火,最后撒上香菜叶。