材料：盆、面粉、小苏打、泡打粉、电饼铛。
1、在和面的时候要加少许小苏打和无铝泡打粉。烙饼发面时必须达到35-40%的水分，以面稍有点沾手为好。和面的时候最好用有点烫手的水，和到抓起来很松软为止。
2、面和好之后倒适量的食用油，把面周围都涂抹一遍。
3、将和好的面静置30分钟左右，取适量的面团揉光擀圆，抹一层食用油，撒上适量的盐、麻辣鲜、十三香和葱花，然后中间一个圆形，四周用刀划开，一片一片包起来。
4、静置2分钟后，擀成电饼铛大小或较小一些的饼坯即可。
5、电饼档上下温度控制在140度一160度，将饼放入锅内1分钟打开，往饼上洒少量的水，然后再撒一些熟芝麻，盖上1分钟翻面，再盖上烙1分钟就好了。
电饼铛烙饼要加入酵母发酵一小时饼才会松软，下面是具体做法：
准备材料：温水 120克，酵母 3克，糖 5克，油 10克，面粉 250克，盐 1克
1、温水溶解糖和酵母，加入油和面粉，最后加入盐，揉成光滑的面团。
2、将面团加保鲜膜盖上发酵1小时左右，发酵到2倍大。
3、将发酵好的面团擀成厚约1cm的圆饼，然后用牙签在正面扎些孔洞。
4、也可以用喜欢的模具在发酵好的面团上压些花纹。
5、将压好花纹的面团放在电饼铛上松驰10分钟。
6、10分钟后打开电饼铛开始烙，先把底面烙上色。
7、翻面再烙到上色，然后多次反复烙，频繁一点防止焦，持续的总时间大约20分钟。
8、烙饼做好后从电饼铛拿出来，稍晾凉后切块装盘。
9、美味的电饼铛烙饼就做好了，可以开始享用了。
用电饼铛烙出松软饼子的步骤：
一、把面活好，面要和软些，醒一会。
二、把面搓成细条。
三、切成一小块一小块的。
四、把一小块拿出来揉一下。
五、用擀面杖把他擀成薄的面饼。
六、用刷子刷上油。
七、撒上点十三香。
八、从一头卷起来。
九、再把它从一头这样盘在一起。
十、用手轻轻的按一下。
十一、再用擀面杖擀成面饼。
十二、电饼铛刷油，把饼放到上面，洒些水，盖上盖。
十三、过个四五分钟就好啦。
要想饼保持松软好吃的关键，就是让这个饼的水份至熟保持得越多，那么，这个饼就越松软。
【拓展资料】
一、使用电饼铛烙饼的注意事项
1、电饼铛使用时在发热盘中抹上少许油。
2、电饼铛有分单面或者双面加热，单面加热的就需要手动去翻面，才能烙好饼。
3、使用电饼铛的时候应当避免与发热盘或者表面接触，避免烫伤。
二、营养价值、
每100克烙饼(标准粉)营养成分
能量255千卡；蛋白质7.5克；脂肪2.3克；碳水化合物52.9克；膳食纤维1.9克；胆固醇257毫克；
硫胺素0.02毫克；核黄素0.04毫克；维生素E1.03毫克；钙20毫克；磷146毫克；钾141毫克；
钠149.3毫克；镁51毫克；铁2.4毫克；锌0.94毫克；硒7.5微克；铜0.15毫克；锰1.15毫克。
【参考资料】
1.面粉用中筋面粉。一般用饺子粉烙饼就行。
2.和面时请用温水。
3.面要和的软，多加一些水和面就能软和。
4.和面要勤揉，揉到表面光滑就行。
5.和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟。
另外，如果想要面饼松一些，擀的时候，抹油后再撒一些面粉，然后盘成条再压实做剂子就行！
别的不说了，您应该都会的，我这就提纲挈领的和您说说，还有什么不明白的，可以m我，我不收钱！希望我的回答对您有帮助，祝您成功，帮助您是我的快乐！本回答被提问者采纳
1. 面粉加温水和少许油和面。稍软一些。
2. 案板撒少许面粉擀面刷油。
3. 然后撒上椒盐卷成团。
4. 把卷成团的面擀成面饼放入电饼铛中烙制。
5. 烙饼要烙制两面金黄色即可。