大米的国家标准是GB/T 1354，这是对所有大米都通用的，是普通大米。大米GB/T1354为
执行标准，是对大米的质量技术要求的意思，内容包括定义，分类，质量，检验，包装等等。本标准适用于以
稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。大米按类型分为
籼米、粳米和糯米三类，糯米又分为籼糯米和粳糯米。按食用品质分为大米和优质大米。根据国家标准 GB/T 1354-2018，只要符合这个标准的大米，都是好大米，并不比其它的米“低档”。当然，根据米的质量，GB/T 1354标准的大米也有等级之分。这四种标准（GB/T 19266、GB/T 18824、GB/T 20040、GB/T 22438）大米都属于我国大米
地理标志产品。主要就是指产自特定地域，有当地的特色，经审核批准以地理名称进行命名的产品。