蔗糖加酸水解后,再加入新制氢氧化铜,为什么溶液会变黄

Question

如题所述

Answer 1

蔗糖水解后的产物能使新制氢氧化铜生成沉淀。
理论上蔗糖是不能与新制氢氧化铜以及银氨溶液反应的。蔗糖不是还原糖。但实际实验中会产生实验现象（生成砖红色沉淀），那是因为久置的蔗糖会水解成还原性单糖——葡萄糖、果糖，它们与氢氧化铜反应生成砖红色沉淀弱化是指酮基可以看成氢被烃基取代因而也具有一定醛基的性质但较弱通常条件下不能发生氧化称为弱化。
蔗糖不能使新制氢氧化铜溶液生成沉淀蔗糖中含有葡萄糖这话是错的。蔗糖水解后的产物能使新制氢氧化铜生成沉淀。