1、补中益气
芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
2、防止胃酸过多
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
3、保护牙齿
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
4、预防肿瘤
芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
5、辅助治疗疾病
芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
扩展资料
食用芋头注意事项
1、特别适合身－体－虚－弱者食用。
2、对于有痰、敏性体质（荨－麻－疹、湿－疹、哮－喘、过－敏－性－鼻－炎）者、小儿食－滞、胃－纳欠jiā、以及糖尿病患者应少食。
3、同时食滞胃－痛、肠胃湿－热者忌食。
4、芋头食物相－克：芋头忌于香蕉同食。
参考资料来源：人民网——小小香芋用途多 香芋的5大功效4个食用原则
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