猪胰能降血糖。猪胰腺含有胰岛，胰岛会分泌胰岛素，胰岛素具有降低血糖的作用，需要从猪胰岛里面把胰岛素提炼出来。
吃猪的胰腺来达到降低血糖是不能的，胰岛素是不能口服的，口服胰岛素会遭到破坏。平时吃东西要少吃糖分高的食物，规律的使用降糖药物治疗，减少并发症的发生。
爆炒猪胰子
配料：
猪胰子 300克、柿子椒 200克、花生油 10克、葱姜，香菜 适量、精盐 5克、料酒 10克、醋 5克
享饪步骤：
1.大家都知道猪胰子腥味很重，汆水这一步少不了。首先猪胰子斜刀切成条状，凉水下锅，放入适量料酒去腥，大火烧开后捞出，凉水冲洗干净备用
2.起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香后放入处理好的猪胰子煸炒。
3.翻炒均匀后，继续炒两分钟，放入盐，醋，料酒调味放入切好的青辣椒煸炒至青椒变色，放蚝油提鲜。
4.放入葱段和香菜段翻炒均匀后即可出锅
烹饪小贴士：
如何挑选健康的猪腰子
猪腰子就是猪肾，营养丰富，滋阴补肾。如何才能挑选购买到放心安全的猪腰子呢？菜瓢谷分享以下几点分辨的方法。
首先，选腰子时，要看其颜色：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。其次看它的表面不没有血点，若有，则不正常。最后还有注意，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质（红色组织与白色筋丝之间）和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。大家学会了吗?
猪胰能降血糖。猪胰腺含有胰岛，胰岛会分泌胰岛素，胰岛素具有降低血糖的作用，需要从猪胰岛里面把胰岛素提炼出来。
吃猪的胰腺来达到降低血糖是不能的，胰岛素是不能口服的，口服胰岛素会遭到破坏。平时吃东西要少吃糖分高的食物，规律的使用降糖药物治疗，减少并发症的发生。
猪胰炒青椒；
主料:猪胰子300克.青椒200克.
辅料:油10克、葱2根、姜2块、香菜10克、盐5克
料酒10克醋5克
爆炒猪胰子的做法：
步骤1.
大家都知道猪胰子腥味很重，汆水这一步少不了。首先猪胰子斜刀切成条状，凉水下锅，放入适量料酒去腥，大火烧开后捞出，凉水冲洗干净备用。
步骤2.
起锅烧油，油热放入葱姜，花椒爆香后，放入处理好的猪胰子煸炒。
步骤3.
翻炒均匀后，继续炒两分钟，放入盐，醋，料酒调味。
步骤4.
放入切好的青辣椒煸炒至青椒变色，放蚝油提鲜。
步骤5.
放入葱段和香菜段翻炒均匀后即可出锅。
首先，猪胰是能够炒着吃的，跟猪其他的内脏一样；但吃它并不能降血糖。以下我们具体来了解一下关于猪胰的知识。
一、猪胰是能够炒着吃的
猪胰是猪的胰脏。猪的胰脏可以起到健脾益肺，润燥止咳的作用。猪胰对于食欲不振和咳嗽吐痰现的情况能起到很好的作用。猪胰中的富含铁离子，属于高热量食物，可以为人体提供必须的能量，还能改善缺铁性贫血。但痛风和高尿酸血症患者不建议食用。
二、猪胰的吃法
猪的胰脏也是动物的内脏。胰脏虽有猪胰岛素，但制成熟食，胰岛素完全失活。所以不能起到降糖的作用。同时，猪胰里的胆固醇和脂肪含量比较高，糖尿病人不能吃。猪胰有很多吃法，接下来我们来介绍一些常见的做法。
吃法一：清炖山药猪胰子
材料：半斤猪胰子，六十克山药，三克盐，两克味精。
做法：
1、先把备好的猪胰子洗净，切片备用；
2、山药去皮，洗净，切片；
3、将山药，猪胰子放入沙锅中，加适量清水炖熟；
4、加盐、味精，少许调味即可食用。
功效：清炖山药猪胰子味道鲜美浓香，可以调理脾胃，补肾益肾，对于男性健康十分有帮助。
吃法二：猪胰枸杞汤
材料：准备一斤地骨皮，半斤猪胰子，六十克鸡蛋，枸杞适量，三克盐，五克花生油。
做法：
1、先把枸杞摘叶，洗净待用。
2、枸杞梗（ 地骨皮）洗净捆好，加水先煲。
3、猪胰切块，蛋搅匀。
4、当水滚全部放入，加油盐，5分钟后即可。
功效：服用猪胰枸杞汤可以明目养肝，健脾补肾，经常服用还可以缓解疲劳。
吃法三：茴香猪胰子
材料：一斤半猪胰子，二十五克大葱，二十五克姜，二十五克料酒，二十五克酱油，十五克八角，十克茴香籽，十克桂皮，十五克白砂糖，两斤卤汁，十克盐。
做法：
1、猪胰子剥去油衣，清水洗净。
2、锅内加水烧开，放入猪胰子焯水，除净血沫，捞出冲洗干净备用。
3、把锅洗净，加入 卤汁及适量清水，再放酱油，白糖，黄酒，葱结，姜块，茴香，桂皮，开锅后下猪胰子，旺火烧沸，撇净血沫，改用小火烧煮1个小时，待原料成熟后即可捞出，改刀装盘，浇上少许卤汁，即可。
功效：食用茴香猪胰子可以促进食欲，滋补养胃，补肾益精。
总之，猪胰其实就跟普通的动物内脏差不多，可以适当吃一些，但如果是三高人群还是建议少吃，平时多注意血糖、血压的变化。
猪胰是可以炒着吃的。炒着吃会味道更好，更脆。他这里面只是一些营养比较丰富的营养物质，是可以提供人体的营养物质所需，但是不能够达到降血糖的效果没有这方面的报道和科学依据。
问题一，猪胰能够炒着吃吗？
猪胰能够炒着吃，下面具体介绍猪胰炒青椒的做法:
食材：猪胰子300克、青椒200克、油10克、葱4克、姜5克、香菜10克、盐5克、料酒10克、醋5克。
步骤1、
猪胰子斜刀切成条状，凉水下锅，放入适量料酒去腥，大火烧开后捞出，凉水冲洗干净备用。
步骤2、给锅中倒入油，待油热放入葱姜，花椒爆香后，放入处理好的猪胰子煸炒。
步骤3、待猪胰子与葱姜翻炒均匀后，继续炒两分钟，放入盐，醋，料酒调味。
步骤4、翻炒几分钟后，再放入切好的青辣椒煸炒至青椒变色，接着再放蚝油提鲜。
步骤5、放完蚝油有香味后，最后放入葱段和香菜段翻炒均匀后即可出锅，这样一道美味的爆炒猪胰子就做好了。
问题二，你觉得人们说猪胰能降血糖是真的吗？
其实，吃猪胰脏是不会起到降血糖作用的。因为猪胰中的胰岛素属于蛋白质类物质，在烹饪和服用过程中，因为高温和消化液的作用，会彻底失去其生物活性。目前胰岛素有效的使用方法，只有注射法广泛用于临床。而且动物内脏一般胆固醇含量较高，猪胰吃多了还可能会造成血液中胆固醇增高，对健康有害。偏方中有些中药可能会有一定的辅助治疗作用。
小贴士:治疗糖尿病一定要根据糖尿病人的具体情况，找正规糖尿病专科医生制定治疗方案。偏方一定要慎用。
猪胰不具有降血糖的功效。猪胰是猪的胰腺，含有胰岛素的成分，但做成熟食以后会完全丧失胰岛素的作用，不具有降血糖的作用。
但是猪胰可以做成美食。今天给大家分享一个爆炒猪胰的做法。
步骤 1，将猪胰清洗干净，把后面的油脂尽量去除
步骤 2，葱切斜段，干辣椒切三段，姜切片，蒜切片，青辣椒斜切，小米椒切小段。
步骤 3，准备半锅冷水，然后猪胰冷水下锅，放入一勺料酒将猪胰中的血沫汆干净同时去腥。
步骤 4，水开一分钟后将猪胰捞出，洗净上面的血沫。然后锅中放油烧热后放入猪胰爆炒，炒至两面金黄然后放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒一分钟后倒入生抽。
步骤 5，最后放入小米椒和青辣椒，撒上盐即可出锅
是不是看着很有食欲，那就赶紧也学着炒起来吧