饼干都是碱性食物，因为里面有苏打粉或泡打粉的，这些都是碱性添加剂。
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。
一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。
碱性饼干吃的时候注意事项：
对于反流性食管炎或者因胃酸分泌过多导致不适的慢性胃炎患者来说，在胃部不适的时候适当的吃几块苏打饼干，的确能帮助缓解症状另外，苏打饼干也不是人人都适合吃的，常吃苏打饼干，会增加高钠盐的摄入，对于身体健康是不利的。