食材有：白菜、鸡蛋、胡萝卜、金针菇、大蒜、小米辣、青线椒、
第一步：白菜分开后放入一个大一点的盆中，用流动水把白菜冲洗一下，白菜外表看起来很干净，但是摸起来会有点黏黏的，说明白菜在生长的过程中，还是沾上了很多的脏东西和细菌，只靠肉眼是看不到的，所以白菜一定要多冲洗几遍，彻底洗干净。
第二步：准备一点金针菇撕成小朵备用，胡萝卜洗净去皮后刮成细丝。
第三步：准备一锅开水，加入一点食用盐再来一点油，把白菜放入锅中焯水，白菜炒断生后捞出，把白菜放凉备用。
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第四步：把胡萝卜和金针菇也放锅内焯一下水，炒至熟透后捞出，捞出后放凉备用。
第五步：在准备几个煮好的土鸡蛋，鸡蛋去皮后再切成两半。
第六步：把红辣椒和青线椒都切成圈放入碗中，再来剁一点蒜末，接下来我们来调味，加入盐生抽，香醋，蚝油，香油搅拌均匀后放一旁备用。
第七步：这个时候把放凉的白菜切成条放入碗中，再把金针菇和胡萝卜叶放入碗中，尽量压的紧实一些，上面再扣上一个盘子，倒扣一下装盘非常漂亮。
第八步：最后再倒上我们调好的料汁，哇看起来好有食欲哦。白菜鸡蛋这样做，好吃好看又美味
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